Min taiwanesiska mor säger att detta är den bästa riskokaren någonsin

Jag växte upp taiwanesiska och det fanns många rätter jag introducerades i min barndom som jag håller helig idag. Nötköttnudelsoppa, fläskbullar och bräserad fläsk med ris är bland mina favoritkomfortmatoch lyckligtvis växte jag upp av en kvinna som vet hur man gör dem bättre än någon annan. Ja, jag förstår att många tycker att deras mammor gör den bästa maten, men min mamma faktiskt gör det - det är bara ett hårt, obestridligt faktum.

Jag har försökt mitt bästa för att efterlikna hennes matlagning under de senaste nio åren medan jag bodde borta från henne utomlands och Även om jag har kommit nära med nötköttnudelsoppan och fläskkakor, har jag inte kunnat replikera henne ris. Min version är ofta för mjuk, för gräsig och inte tillräckligt seig. Så när jag bad min mamma om hennes hemlighet till känsliga, fluffiga, separerade-vid-kornris, blev jag chockad över att det inte var en teknik, utan snarare något du kan köpa: Zojirushi Induktion Uppvärmning Ris spis.

RELATERAD:17 helt enkelt läckra risrecept som du vill göra ikväll

Min mamma själv fick veta om det efter att hennes vän gjorde det hon kallade ”det mest utsökta riset någonsin” med Zojirushi-spisen. Sedan jag fick sina egna har jag haft månatliga (om inte varje vecka) texter från min mamma som skryter av hur fantastiskt hennes ris är. "Titta på alla förinställda program!" hon hade utropat över FaceTime efter att ha tagit bort det - och det här kommer från en kvinna som sällan gillar något. (Allvarligt kallade hon en gång handgjord italiensk gelato "bara tillräcklig.")

Varje inställning riktar sig till den typ av ris du vill göra (vare sig sushi, brun, jasmin eller gröt), och använder spisens exakta induktionsuppvärmning för att bereda korn enligt deras specifika temperaturbehov. Tricket, säger min mamma, är att vända ditt ris ett par gånger med spisens spatel en gång programmet är gjort, och för att använda funktionen "Utökad Keep Warm" för att hålla riset fluffigt och uppvärmt, men inte brända.

Jag kan inte tro att jag säger detta, men Zojirushis spis - som förresten har diskmaskin-säkra komponenter för att göra sanering till en absolut vind - har förvandlat min mamma till en total risnörd. Till och med ser jag fram emot att ha helt enkelt ris när jag flyger hem för semestern. Ärligt talat, det enda ödmjukare än en enkel skål med ris från vad min taiwanesiska mamma kallar den bästa riskokaren någonsin är det försäljningspris du kan få Zojirushi-spisen för just nu. Köp det på Crate and Barrel nedan.

Att köpa: 264 $ (var $ 385); crateandbarrel.com.