Hur man får en fast kaka ur pannan i ett stycke

Frasen "ögonblick av sanning" är bäst lämpad för handlingar av extrem mod, risk och våld. Perfekt exempel: att försöka extrahera en nybakad kaka från sin panna. Det har fastnat, det brinner, och du skulle mata det till människor för några minuter sedan. Innan du får panik och slutar smula din mors födelsedagspresent i bitar, djupt andetag. Vi har det här. (Och om du av misstag bryter kakan, här är några läckra sätt att täcka din slip-up.)

Tricket är enkelt. Börja med se till att din tårta är helt bakad, som en underdone dessert är mycket mer benägna att hålla sig vid pannan. "Kanterna på en helt bakad tårta kommer att börja komma bort från sidorna på pannan," förklarar kock Angela Garbacz, baksexpert och författare till Perfekt gyllene: Anpassningsbara recept för söta och enkla behandlingar. ”När du försiktigt tappar mitten av kakan, bör kakan inte ha någon ge och kommer att studsa tillbaka omedelbart. Du kan också sätta in en kniv eller tandpetare i mitten av kakan för att kontrollera om det är så bra. Om den kommer ut rent, bakas kakan, ”tillägger hon.

RELATERAD: Tårtdekoration kommer att lugna dina nerv - så här gör du utan några fancy ingredienser eller verktyg

Därefter ger din kaka tillräckligt med tid att svalna - helst till rumstemperatur i ungefär en timme. Enligt Garbacz låter lagerkakorna svalna i pannorna utsidan av kakan ånga lite, vilket hjälper till att hålla kanterna supermjuka. "Men för kakor som bananbröd eller pundkaka, jag gillar att ta bort dem från sina kokkärl efter cirka 10 minuter. Dessa kakor kyler väl utanför sina kastruller så de bildar lite mer en skorpa. ” Du kan ta dem ur deras stekpannor och låt dem svalna direkt på den tallrik du ska använda för servering, på en bit pergamentpapper eller på en kylning kuggstång.

Slutligen: sanningens ögonblick. "Börja med att köra en smörkniv runt kanten på pannan, mellan kakan och pannan," säger Garbacz. ”Se till att kniven förblir i kontakt med sidan av pannan hela tiden - det garanterar att du får en fin kant på tårta och du skär inte i själva kakan. " Om du smörjde tillräckligt med pannan innan du bakade, bör detta göra lura.

RELATERAD: Hur du ordnar dina ugnsställ kan göra dig till en bättre kock

Men om din kaka verkligen fastnar och du kan se att smörknivmetoden inte fungerar, linda in kakan och panorera i plastfolie och frysa i minst sex timmar eller upp till en dag. En kall kaka är mindre benägna att falla isär när du börjar luta den ur pannan. När den är kyld, skjut in smörkniven runt kanten på pannan en gång till. Vänd sedan pannan över och knacka på en kant på ett bräde medan du håller pannan i en 45-graders vinkel för att sprida hela kakan.

Fortfarande ingen tur? Prova detta hack: ta din lilla smörkniv eller förskjutna spatel och kör den runt kakans kant för att lossa den från sidorna på pannan. Arbeta dig runt hela kakan, sätt in två gafflar i motsatta ändar av stekpannan och använd gafflarna som spakar, pressa och knuffa kakan för att lossa den. Vänd pannan över brädan så att kakan ska komma ut.

Om ingen av dessa metoder fungerar, bara frysa kakan och servera den direkt från pannan som en lakkaka. Livet är kort! Välj sedan att aldrig ta itu med en bakad kaka igen: se den här videon för att lära dig hur man förbereder kakapannor ordentligt.