Stek Turkiet med vitlök, salvia och citronrecept

Steg 2

Klappa kalkonen torr med pappershanddukar. Placera vingarna under kroppen. Placera 1/2 massa persilja i kaviteten. Om du gillar en snygg fågel, knyt trumpinnarna i kökssträngen.

Steg 3

Placera morötter, selleri och lök i en stekpanna av metall. Överför kalkon till en trådhylla och lägg den ovanpå grönsakerna.

Steg 4

Finhacka återstående 1/2 gäng persilja. I en liten skål kan du kombinera persiljan med vitlök, salvia, 1 msk färsk citronsaft, 1 tesked riven citronskal och 1 matsked olivolja. Skjut försiktigt fingrarna under huden på kalkonbröstet och låren för att lossa det. Fylla örtblandningen under huden.

Steg 5

Tappa huden med de återstående 6 msk oljan och sprid den jämnt med dina fingrar. Krydda med 1 1/2 tsk salt och 1/2 tesked peppar. Stek kalkon som avtäckts tills den har brunt, 30 till 45 minuter.

Steg 6

Tillsätt buljongen i pannan. Täck kalkon löst med folie. Sänk ugnens temperatur till 350 ° F. Stek tills en termometer som är insatt i ett lår registrerar 165 ° F, cirka 2 timmar. Låt kalkon vila i minst 30 minuter innan du snider. Reservera dropparna och grönsakerna till såsen.