Hur man väljer, lagrar och förbereder apelsiner
Chock-full av C-vitamin, apelsiner ger en söt tang till vinterrätter. Gör det mesta av den saftiga frukten med dessa tips.
Manfred Koh
Hur man väljer: Leta efter apelsiner som känns tunga för sin storlek och har en fast och fin struktur. Men använd inte hudfärg som en indikator på smak eller mognad. Vissa apelsiner är konstgjorda för att se mer levande ut, så de med grönaktiga nyanser kan vara lika välsmakande som ljusorange. Undvik alla med mjuka fläckar eller de som känns svampiga.
Så här lagrar du: Oklippta apelsiner kommer att hålla rumstemperatur i några dagar och kommer att pågå i upp till 2 veckor i kylskåpet.
Hur man förbereder: Du kan skala och dela frukten med händerna, men för sallader och andra rätter, förbered frukten med lite mer finess. Skär av den övre och nedre delen av apelsinen med en vass kniv och klipp bort den återstående skalen och den vita piten. Därefter skär du antingen frukten eller skär längs vardera sidan av varje segment för att släppa den. Om du behöver skänket, rasp det innan du skalar frukt.