Gör-det-allt sockerkakor recept

Steg 1

Vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en medium skål.

Steg 2

Pisk socker och smör med en elektrisk mixer på medium tills den är lätt och fluffig, cirka 3 minuter. Tillsätt oljan i en långsam ström och slå på medium-låg tills den är väl kombinerad, cirka 1 minut. Tillsätt vanilj- och citronskal och slå tills de kombineras. Tillsätt ägget och äggulan, en i taget, och slår väl efter varje tillsats. Tillsätt gradvis mjölblandningen; slå på låg tills jämnt kombineras, cirka 2 minuter. (Degen kommer att vara klibbig.) Vänd ut degen på en mjöl yta. Dela degen i hälften och dela degen i hälften och forma varje hälft till en skiva. Packa in varje hälft med plastfolie och kyla tills de är fast, 2 timmar.
Utskärna kakor: Värm ugnen till 350 ° F. Rad 3 bakplåtar med pergamentpapper. Arbeta med 1 skiva i taget, på en lätt mjölad yta, rulla ut degen ¼ tum tjock. Skär med kakskärare; överför till bakplåtarna. Grädda tills den är fast vid lätt beröring, 8 till 10 minuter.
Släpp kakor: Värm ugnen till 350 ° F. Rad 3 bakplåtar med pergamentpapper. Forma degen till 40 bollar (cirka 2 teskedar per boll); kasta i granulerat socker. Överför till bakplåtarna och grädde tills de är lättbruna runt kanterna, 12 till 14 minuter.

Tumavtryckskakor: Värm ugnen till 350 ° F. Rad 3 bakplåtar med pergamentpapper. Forma degen till 40 bollar (cirka 2 teskedar per boll); kasta i granulerat socker. Överför till bakplåtarna. Tryck försiktigt in mitten med tummen. Fyll centren med ¼ tsk konserver eller sylt. Grädda tills det är lättbrunt runt kanterna, 12 till 14 minuter.
Skiva-och-baka kakor: Forma varje halva av degen till en 10-tums stock innan du kyler. Packa in med plastfolie och kyla tills den är fast, 2 timmar. Värm ugnen till 350 ° F. Rad 3 bakplåtar med pergamentpapper. Om det är önskvärt rullar du stockarna i dekorativt socker. Skär stockarna i ½ tum skivor. Överför till bakplåtarna och grädde tills den är fast vid lätt beröring, 8 till 10 minuter.