Video: 4 juli Cake

Vad du behöver

• Kokspray utan stick
• 1½ kopp alla mjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk kosher salt
• 4 ägg rumstemperatur
• 1½ kopp granulerat socker
• 2 tesked vaniljextrakt
• ½ kopp vatten
• 6½ kopp konfektionssocker plus mer för damm
• 10 gram jordgubbssylt
• 4 uns osaltat smör
• 6 matskedar mjölk
• 3 matskedar citronsaft
• Mat och färg för röd och blå gel
• Svarta lakritsspetsar trimmade till 4-tums segment
• Valfritt: 2 små klämflaskor (2 små plastförvaringspåsar fungerar också som ersättare)

Följ dessa steg

1. Värm ugnen till 375 ° F. Linje botten av en gelérulle eller en halvplåt med pergamentpapper. Spraya pergament med nonstick kokspray. Sätt pannan åt sidan.
2. Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. I en annan, kombinera ägg och granulerat socker. Piska äggblandningen med en elektrisk mixer tills den är väldigt blek och blank, cirka 5 minuter. Tillsätt försiktigt vaniljextraktet och vatten. Fäll mjölblandningen i äggblandningen och rör om tills den bara är kombinerad.
instagram viewer
3. Häll smeten i den förberedda pannan tills den når jämnt till alla sidor. Knacka försiktigt mot panelen för att frigöra luftbubblor och överför sedan till ugnen. Grädda kakan tills ytan är blekguld och springer tillbaka när den vidrörs, cirka 12-15 minuter.
4. Sprid en fuktig handduk på en ren arbetsyta och damm den med ett tunt lager konfekt socker (1-2 msk). Vänd pannan på handduken och knack försiktigt för att släppa kakan. Skala av pergamentpapperet.
5. Medan kakan fortfarande är varm, och med den långa sidan som är närmast din kropp, rullar du handduken och kakan långsamt in i en lång stock, med ett fast men skonsamt tryck för att hålla den tät. (Handduken kommer att slingra sig inuti kakan: det är ok.) Överför rullen försiktigt till ett bakställ, sy sidan nedåt för att svalna helt (cirka 1 timme).
6. När kakan är sval rullar du den långsamt och tar bort handduken. Kakan ska förbli krullad i kanten; var försiktig med det.
7. Sprid sylt jämnt över ytan på kakan, därefter om den, använd ett fast men skonsamt tryck för att hålla den tät. Placera rullsömmen nedåt och skär i 4 jämna segment. Överför segmenten till ett bakställ som är satt över en bakplåt.
8. Gör glasyren: Kombinera smöret och mjölken i en liten kastrull. Häll upp och sjunka, sänk sedan ner värmen och tillsätt 6½ kopp konfekt socker och citronsaft. Rör om blandningen tills den är helt slät. Häll ⅔ av glasyren i två små pressflaskor medan du fortfarande är varm. Lägg till 2-3 droppar röd färg i en flaska och 2-3 droppar blå färg till den andra. Rör om tills färgen jämnt kombineras.
9. Sked den vita glasyren över kakorna tills de täcks. (Överskott av glasyr kommer att rinna av och samlas under racket på bakplåten.) Använd sedan pressflaskorna för att lägga till röda och blå sicksackmönster eller andra festliga mönster. Låt de glaserade kakorna svalna helt tills de är styva och glansiga. Innan du serverar, sätt in en lakritsspets i en valsad ände av varje kaka som en säkring.