Curried aubergine med tomater och basilika recept
Hur man gör det
Steg 1
Kombinera riset, 1 ½ kopp vatten och ½ tesked salt i en medium kastrull med ett tätt passande lock och koka upp. Rör om riset en gång, täck och reducera värmen till låg. Leka i 18 minuter. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 5 minuter.
Steg 2
Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning ibland tills den är mjuk, 4 till 6 minuter.
Steg 3
Rör in tomater, aubergine, currypulver, 1 tesked salt och ¼ tesked svartpeppar. Koka under omrörning, tills den är doftande, cirka 2 minuter.
Steg 4
Tillsätt 2 koppar vatten och koka. Sänk ner värmen och sjuda, delvis täckt, tills aubergine är mjuk, 12 till 15 minuter.
Steg 5
Rör in kikärtarna och koka bara tills de är uppvärmda, cirka 3 minuter.
Steg 6
Ta bort grönsakerna från värmen och rör i basilika. Fluff riset med en gaffel. Server grönsakerna över riset med yoghurt, om du använder det.
Inte anmärkningsvärt, men tillräckligt bra för en måltid på veckan. Kommer att öka currypulveret nästa gång.
Jag hoppade över currypulveret men tillsatt vitlök och färsk ingefära efter att ha lökat. Jag har också lagt till några nymalda kummin, koriander och bara ett par strössel av malda cayennepeppar. Jag kommer att prova detta igen - enkelt och välsmakande.
Vi gillade det mycket. Jag lade till thailändsk jordnötssås... lite paprika och följde receptet. Jag kan inte vänta med att få resterna till lunch imorgon. :)
Jag följde de flesta av receptet exakt, men slutade med att lägga till lite extra. Jag kastade också in en zucchini, russin, valnötter och vegetariska bitar av kyckling smaksatt. Jag utelämnade basilika och yoghurt, men strö fetaost över toppen. Min man kompletterade verkligen den här maträtten jag behöver spara den där jag kan hitta den igen. Personen som publicerade receptet kom med en maträtt som kan vara en bas för många olika variationer.
Jag gjorde just detta recept för första gången i kväll. Jag är glad att jag läste kommentarerna! Som skrivet skulle receptet vara extremt intetsägande, men som föreslagits i kommentarerna, lägger jag till kummin (frön med lökarna och malda med currypulver), vitlök, färsk ingefära, och jag tillsatte garam masala och varm paprika. Jag var tvungen att lägga till mycket mer currypulver och salt än vad som krävdes, men i slutändan var det härligt!
till och med mina små som den här. Jag använder en kopp kokosmjölk och en kopp vatten.
Enkelt att göra. Det är ett bra basrecept men behöver något mer för att öka curry cuz det är ganska intetsägande. Jag ska prova det med några av de andra granskarens förslag
Jag tillsatte lite kummin, ingefära och vitlök för att öka karrysmaken. Jag lägger också lite honung i för att lägga lite sötma. Smaskigt.
Jag gjorde den här skålen ikväll. Vi älskade det. Min man gick tillbaka i sekunder och tredjedelar! I stället för det ris som receptet använde, använde jag brunt ris och jag använde inte yoghurt.
Jag tillsatte hackad squash, zucchini och paprika. Behöver definitivt mer salt eller något för att förbättra currysmaken. Annars riktigt bra!