18 enkla julrecept
Att laga upp en julfest bör inte innebära mycket tid eller stress. Dessa semesterklara huvudrätter ser imponerande ut, men de är faktiskt ganska enkla att tillverka. Det finns något som passar varje storlek och typ av firande, oavsett om du letar efter något avslappnat eller exklusivt, eller en maträtt för att mata en stor publik eller en mindre familjesammanträde. Prova den saftiga rostbiffen, med en skorpa krossad pepparkorn och en kryddig pepparrotsås, som serverar åtta och tar bara 10 minuters praktisk tid. Ett estragon-och-vitlök-gnuggat lamm steker till medel-sällsynt perfektion på bara 30 minuter. Eller servera något oväntat, som rostad tilapia med en potatis med potatis och citron (om bara en panna blir smutsig, finns det bara en panna att rensa upp efter måltid). Och vem säger att Turkiet är bara för Thanksgiving? Skaffa den fågeln igen men ge den en citrusig vinterspinn med en gnistrande citron-örtblandning fylld under huden. Oroa dig inte, vi har också alternativ för vegetarianer: en krämig, säsongsbetonad lasagne som innehåller söt butternut squash och grönkål, och en ostig aubergine-rullgryta som också är glutenfri. Bläddra igenom våra middagsrecept så är du säker på att hitta något för alla.
En ben-in glaserad skinka kommer att vara stjärnan i alla julbord, men den här är extra speciell. Den ovanliga glasuren kombinerar aprikoskonserver med krossade fänkålfrön, korianderfrön och svarta pepparkorn, vilket skapar en söt, kryddad smak som balanserar det salta köttet. Allt du behöver göra är att borsta glasyren över skinkan ett par gånger när den bakar, vilket tar cirka 20 minuter (se till att du köper en förkokt skinka!). När den är helt uppvärmd, skivar du bara och serverar mer av glasyrblandningen på sidan för en extra smakökning.
Få receptet:Glaserade skinka med koriander och fänkål
Allt smakar bättre inslaget i bacon, eller hur? Särskilt när det är en hel fläskkamra (svin på gris - hur passande). Du kommer att sprida en blandning av torkade körsbär, färsk persilja och senap över fläskan innan du lägger remsor bacon över hela saken. När baconet lagar mat släpper det sitt fett, vilket hydrerar körsbären och håller fläsket saftigt och fuktigt. För den sista handen borstar du en vinbärsglasyrglasyr över baconet, som kommer att sprida upp i ugnen. Varje skiva är en måltid i sig själv - en krispig, söt baconskorpa, följt av ett lager av tangy frukt och slutligen det mjuka, saftiga fläskkött.
Få receptet:Bacon-lindad fläsklänning med körsbär
Blanda upp din traditionella julmiddag med denna lätta måltid som är lika lätt som den är läcker: Den sauterade spenaten och flagnande basen görs på bara 30 minuter. Den smakfyllda vinaigrette är hemligheten till denna maträtt; stekar du skivade schalottenlök försiktigt och kombinerar dem sedan med kapris och rödvinäger. Tappa vinaigrette över fisken innan du serverar en gnistrande, pikant stans. Wilted spenat är ett enkelt och tillfredsställande ackompanjemang till fisken, men känn dig fri att avrunda måltiden med ytterligare sidor om du vill njuta av helgdagarna. Om du inte hittar havsbas eller inte är en fan, gör hälleflundra en utmärkt ersättning.
Få receptet:Randig bas med schalottenlök Vinaigrette
Att laga en hel stek kan låta skrämmande, men det här receptet är helt stressfritt och idiotsäkert. Det är en enkel och festlig maträtt som tar nästan ingen tid att förbereda; allt arbete sker i ugnen. I själva verket är det inte ens någon hackning involverad. Krydda bara nötköttet, topp sedan med en blandning av tomater, hela vitlöksklyftor, färsk timjan och olivolja. Stek i ungefär en timme för medium-sällsynt, låt sedan köttet vila innan du skiver och serverar med de smältande mjuka tomaterna och vitlök. Det är elegant och imponerande, och ingen vid ditt julbord kommer att veta hur lätt det var.
Få receptet:Stek nötkött med långsamma kokta tomater och vitlök
Currypulver lägger lite spark till rostade lammkotletter, medan citronsaft-och-dillsmakade morötter och kikärter är en perfekt sida.
Få receptet: Lammkotletter med kikärta och morotsauté
Den klassiska citron-och-ört-rostad kyckling med morötter och potatis är en häftklammer av speciella familjemåltider.
Få receptet:Stekt kyckling och grönsaker
Kanel- och chilipulver ger detta fläskfilérecept sitt Yucatecan-stil; söta svisker balanserar ut värmen.
Få receptet: Yucatán-Style Pork
En snabb stek - bara 30 minuter - ger saftigt, ört-gnuggat lamm, medan den enkla smörböna- och rödlökssidan är klar på mindre än 10 minuter.
Få receptet: Rostad dragonlamm med smörbönor
Turkiet (igen!), Ja, men inte din typiska fågel. Det uppfinns på nytt för december med en citrusartad örtblandning som är fylld under huden.
Få receptet:Stek Turkiet med vitlök, salvia och citron
En rejäl fiskgryta skulle passa fint in i en traditionell fest för de sju fiskarna på julafton.
Få receptet:Smoky Fish Chowder
Brunt socker och balsamic vinäger gör glasyren för denna filé, som är tillräckligt lätt för en vardagsmåltid men tillräckligt singel för en fest.
Få receptet: Balsamikglasad fläsk med linser
Kalamata oliver och babypotatis är välsmakande komplement till rostad tilapia kryddad med paprika och citron.
Få receptet:Rostad Tilapia, potatis och citroner
Tillfredsställa vegetarianerna vid julmiddagen med en säsongsberoende lasagne. Använd söta butternut squash och grönkål (det betyder att det är hälsosamt, eller hur?) Som byggstenarna i denna krämiga, ostliknande maträtt med riven Gruyère, som ger en rik nötighet. Du måste piska upp en snabb béchamelsås (oroa dig inte, det är lätt), som ersätter den klassiska röda såsen i det här receptet. Lasagne-nudlar utan kokning skärs ner på förberedelsetid, och squash- och grönkålkocken för att öka perfektion i grytan. För att få den guldbruna, karamelliserade toppen, koka lasagnen i några minuter i slutet av tillagningstiden.
Få receptet: Butternut Squash och Kale Lasagna
Det blir inte lättare än denna 30-minuters huvudrätt som matar ett dussin hungriga gäster. Det är väldigt lite prep involverat; krydda bara laxfiléen med mald koriander och krossade fänkålfrön, stek sedan tills de är ogenomskinliga, cirka 20 minuter. Medan fisken lagar matlagar du sågen som inte kokar. Kombinera pepparrot och riven gurka (se till att pressa ut så mycket vätska som möjligt för att inte späda ut din sås) med crème fraîche. Kryddan med salt och peppar, så är den redo att gå. När fisken är klar, fyll den med lite sås och ett generöst strö hackad estragon. Passera mer av såsen på sidan så får du en imponerande semestermåltid med mycket liten ansträngning.
Få receptet: Rostad lax med krämig pepparrotsås
Om du letar efter en semestervärdig huvudsaklig som är både kött- och glutenfri, passar denna aubergine rollatini. Den samlar alla de bekanta smakerna av aubergineparmesan, men utan steket. Det är ingen pasta inblandad; istället använder du skivor kokt aubergine för att hålla en fyllning gjord av ricotta, mozzarella och oregano. Lager aubergine rullarna i en bakform med din favorit marinara och fyll den med mer mozzarella och parmesan. Grädda tills bubblande och slös, avslöja sedan ditt mästerverk till dina middaggäster. Det är så ostligt, hjärtligt och tröstande, även köttätarna vid ditt bord kommer att bli avundsjuk.
Få receptet: Aubergine Parmesan Rollatini