Cider-Glazed Turkey Recept

Steg 1

Värm ugnen till 375 ° F. Gör ciderglasyr: Koka cideren i en stor stekpanna tills den reduceras till cirka ¾ kopp, 25 till 30 minuter. Tillsätt vinäger, 2 matskedar smör, 1 tesked salt och ½ tesked peppar och rör om tills smöret har smält.

Steg 2

Samtidigt sprider du selleri, morötter och lök i en stor stekpanna. tillsätt 1 kopp vatten. Krydda kalkonhålan med ½ tesked varje salt och peppar och saker med äpplet, timjan och salvia. Bind benen tillsammans med garn och stick vingarna under kroppen. Placera kalkon ovanpå grönsakerna, gnugga med de återstående 2 matskedarna smör och krydda med 2 teskedar salt.

Steg 3

Stek kalkon och stek var 30 minuter med pannsaftarna i 2 timmar. Fortsätt rostning och kasta var 15: e minut med ciderglasyr, tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret registrerar 165 ° F, 30 till 60 minuter mer. (Tält fågeln löst med folie om den brunt för snabbt; tillsätt 1 kopp vatten i pannan om grönsakerna börjar brännas.)

Steg 4

Luta kalkon försiktigt för att tömma juicen från hålrummet i pannan. Överför kalkon till en skärbräda, tält löst med folie och låt vila i minst 30 minuter och upp till 1 timme innan du snider. Reservera pannan och dess innehåll för