Salmonellautbrott kopplat till markkött - här är vad du ska veta

Folkhälso- och tillsynsmyndigheter och den amerikanska avdelningen för jordbrukets livsmedelssäkerhets- och inspektionsservice undersöker för närvarande ett flerstatsutbrott av Salmonella Dublininfektioner kopplade till markkött, säger U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Hittills detta utbrott av Salmonella har sjukt 10 personer och orsakat en död. Åtta av dessa personer är för närvarande på sjukhus.

”Sjukdomar i detta utbrott är allvarligare än väntat för Salmonella, Säger CDC.

Epidemiologiska bevis och laboratorieuppgifter indikerar att malt nötkött är en trolig källa till detta utbrott. En enda gemensam leverantör av köttkött har emellertid inte identifierats. De som har kontrakterat Salmonella har rapporterat konsumera olika typer och märken av kött från kött köpt från många olika platser. Som ett resultat av denna oklarhet har CDC ännu inte meddelat att konsumenterna slutar äta (ordentligt kokt) malt nötkött eller att återförsäljare slutar sälja köttkött.

De har emellertid kraftigt uppmanat konsumenterna att använda säkra hanteringsmetoder med markkött. "Detta utbrott är en påminnelse om att rått och underkokt kallt nötkött kan ha bakterier i det som kan göra dig sjuk och kan förorena områden där mat tillagas," säger CDC i sin rapport. Av åtta av de intervjuade personerna sade sex att de ätde det nötkött hemma.

RELATERAD: Detta är ingrediensen som mest troligt att ge dig matförgiftning, säger en ny CDC-rapport

Här är några extremt viktiga tips att följa:

• Konsumera under inga omständigheter rått eller underkokt malt nötkött.
• För att förhindra matförgiftning, koka köttkött till en inre temperatur på 160 ° F. Välja a mattermometer för att vara helt säker på att ditt kött har nått denna säkra inre temperatur: du kan inte se om kött tillagas säkert genom att titta på det.
• Se till att du övervakar temperaturen på rätt sätt. När du kontrollerar doneness hamburgare, sätt in din termometer genom sidan av patty tills den når mitten. Placera termometern i den tjockaste delen av köttet för andra föremål.
• Se till att du håller rått kött åtskilt från alla livsmedel som inte kommer att kokas innan du konsumerar.
• Be om att slipat hamburgare och blandningar tillagas till intern temperatur vid 160 ° F när du beställer på en restaurang.
• Tvätta händerna med tvål och vatten i minst 20 sekunder efter beröring av rått kött. Tvätta föremål som kom i kontakt med råmalt nötkött (som bänkskivor, redskap, disk och skärbrädor) med varmt tvålvatten eller i diskmaskin.

Tänk på att de som drabbas av Salmonella utvecklar vanligtvis feber, magsmärta och diarré 12 till 72 timmar efter att de utsatts för bakterierna. Sjukdomen tenderar att vara cirka 4 till 7 dagar. De flesta återhämtar sig utan att få behandling, men vissa fall av Salmonella kan kräva sjukhusvistelse.

Det nuvarande utbrottet av Salmonella Dublin har identifierats i sex stater: Kalifornien, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas och Iowa. Människor började bli sjuka i augusti.

Denna utredning pågår och CDC kommer att uppdatera allmänheten när mer information blir tillgänglig.

RELATERAD: 7 smarta sätt att hålla sig försiktiga om livsmedelssäkerhet