12 enkla, säsongsbetonade sommarsalladrecept
Grillpriset är bra och allt, men ibland är den bästa delen av en grillmat de färska plockade råvarorna som tog sig in i berget av sallad på din tallrik. Trots allt, sommaren är hög tid för att skura bondens marknad för färsk frukt och grönsaker. Och sparris, majs, tomater och paprika i sin topp behöver inte mycket mer än en duschregn. Det betyder att du har mycket mer tid att göra de viktiga sakerna, som att slappa av vid poolen och räkna ut vad är till dessert.
Om du vill ta ditt gröna spel upp ett hak och wow dina gäster med minimal ansträngning - eller bara få barnen att äta några färska grönsaker på gården - dessa enkla salladrecepter kommer att göra susen. Vi har de klassiska folkmassorna, som sommar squash- och kobbsallader, söta och salta fruktalternativ (vattenmelon!), Plus andra färska take och receptuppgraderingar.
RELATERAD: Vi hittade äntligen den perfekta formeln för en super tillfredsställande sallad
Precis när det känns som om det inte finns några nya kombinationer kommer denna enkla middagssallad in i bilden. Det är ett hornhinnesmak av smaker: en skarp senapvinaigrette, bitter radicchio, rik krabba och syrta tomater. Äggen lägger till rikedom och ger det hela en uppdaterad Niçoise-salladsvibe. Det är lätt, krispigt, friskt och perfekt för varma nätter. Shoppingtips: Det är värt att spruta på fin krabba eftersom det är fram-och-mitt här. Servera med ett skarpt vitt vin och om du vill göra det mer fyllande, lägg till lite färskt, knaprig bröd.
Skaffa receptet: Lemony Crab-and-Squash Salad
Det finns några skäl till varför den här läckra grillade halloumi-ostssalaten kommer att bli din sommarmiddagsfave. För det första är det lätt att kasta ihop efter jobbet och lyckas fortfarande vara superfylld. För det andra träffar det alla rätt smakämnen, från kalkiga oliver till kryddig vitlök och svala, knasande gurkor. Men det viktigaste skälet till att göra denna sallad är att äta grillad halloumi, en fast ost som tål värmen på en grill eller grillpanna. Smaken är salt som feta, men du kan skära i plankorna på krispig, smältig ost med en kniv och gaffel som du skulle tofu eller en portobello svamp.
Skaffa receptet: Grillad Halloumi sallad
Leta inte längre: din sommarrätt till varje sommar, grillfest och picknick finns här. Om du aldrig har ätit en rå squashsallad tidigare, är du ute efter en godbit (och det finns inget behov av att laga något). Om du kastar rundorna med salt kan de mjukas upp och ta upp varje smak. Även om vinäger lägger till rätt mängd surhet för att para väl ihop med nästan vilket kött som helst, men grillad biff, rostad kyckling eller snabbsådd räka är särskilt perfekt tillsammans. Toppad med en hackad mandelförband är resultatet lätt, smakfullt och perfekt för en varm sommarkväll.
Skaffa receptet: Summer Squash With Scallions, Chile och persilja
Vad passar perfekt med en krispig kycklingkotlett? En färsk, grön sallad som är klädd i en lemony vinaigrette och duschad med ost. Vinaigrette i detta enkla recept kan bara bli en husfavorit - schalottenlökar blir lätt inlagda i vinäger, och färsk oregano ger sofistikerad stil till en vardaglig dressing. Salaten kan justeras baserat på säsongen - prova tomater och rucola på sommaren och rostad squash och grönkål på hösten. Bittergröna fungerar särskilt bra eftersom de balanserar den rika, stekt kotleten.
Skaffa receptet: Krispig kycklingsallad med Oregano Vinaigrette
Detta enkla salladrecept bevisar att en nysmakande hjärtlig platta med gröna och mix-ins kan vara en del av en utsökt middag som hela familjen kommer att älska. Basen är romaine-salladhjärtan - den krispigaste av sallader - med hackad gurka, snäpptärter och edamame blandad i. Lägg i gräslök och mynta från trädgården, plus pistascher för crunch och det är ganska mycket en perfekt sallad. Förbandet är en krämig avokado- och yoghurtsituation med en Caesar-esque twist. Om ansjovis frikar ut dina kiddos kan du hoppa över dem och bara krydda förbandet efter smak med salt.
Skaffa receptet: Vårgrön sallad med avokado och örter
Vattenmelon är en utmärkt partner för grillat kött, men det är särskilt utmärkt med grillad ost i denna fantastiska sommarrätt. Halloumi är dock ingen vanlig ost. Det är en halvhård, oöppnad ost som inte smälter när den värms upp, så den kan stekas eller grilla, som den är i denna unika sommarsallad. För det här receptet är det viktigt du vet hur man klipper vattenmelon så varje skiva är på samma sätt tjock och kokar jämnt.
Skaffa receptet:Grillad vattenmelon och Halloumi sallad med ingefära-lime vinaigrette
Ketchup i din vinaigrette? Ja, ketchup i din vinaigrette! Du kommer att tacka oss senare. Tänk på det som franska kläds söt yngre syster. Här är det parat med en hackad tomat-, gurka- och rödlökkombination, men den är förvånansvärt mångsidig. Förbandet skulle fungera bra som en snabb biffmarinad eller som en bastasås för räkor. Förvandla denna sallad till en fyllande middag genom att tillsätta strimlad kyckling och avokado, eller kikärter och hårtkokta ägg.
Få receptet: Sommarsallad med tomatvinaigrette
Vattenmelon är inte den enda melonen som toppar på sommaren. Cantaloupe och honungsdug kommer till sin egen, med sina smöriga strukturer och rikt blommiga smaker, så dra fördel av melonsäsongen med en unik sallad. Endast en enkel beläggning av limeskall och färsk ingefära behövs för att göra hela skålen sammanhängande. Frukterna får lysa i denna maträtt.
Skaffa receptet:Ginger-Lime Melon Salad
Letar du efter ett recept på en smakfull, hälsosam kycklingmiddag? Se inte längre än detta enkla, sommaraktiga nummer. Aleppo peppar-gnuggade kyckling packar precis tillräckligt med värme och är ihopkopplad med en citronsmarinerad zucchinisallad, som alla dryas av vitlök och örtförband. För att göra detta recept ännu mer fyllning, tillsätt lite grillat bröd eller pitabröd. Shoppingtips: Om du inte hittar Aleppo-peppar, som importeras från Syrien, kan du använda vanliga chiliflingor.
Skaffa receptet: Kryddig grillad kyckling med rakad zucchinisallad
Vill du ha en kycklingsallad med lågt underhåll minus mayo? Använd bara din broiler för att göra oemotståndligt krispiga kycklinglår och para dem sedan ihop med snabbt syltade lökar, grönkål och råa kardablad (tänk grönkål som är lättare att tugga). Det är snabbt, det är enkelt och bäst av allt, det är utsökt.
Få receptet: Kycklingsallad med chard, kål och inlagd lök
Vem älskar inte pastasallad? Salt oliv och fetaost kombinerad med färska tomater, chewy pasta och mjuka kuber rostad aubergine gör detta till en perfekt tillfredsställande och hälsosam lunch eller middag. Ju längre den sitter, desto mer smaker smaken ihop, så gör extra och ät bra hela veckan.
Få receptet: Rostad aubergine och olivpasta sallad
Mot värmen och sparken från jalapeños står vattenmelon söt och fast. Mot smörig avokado bryter den syrta frukten igenom. Men sammantaget ger dessa ingredienser en riktigt speciell sommarsallad. Dessutom är hela maträtten klar på 30 minuter, så att du kan få en presentationsvärd middag på bordet för företaget med en blinkning när behovet uppstår.
Skaffa receptet:Sommarräksallad