Vintergrön lasagne recept

Steg 1

Om du använder färska greener, kasta hårda stjälkar och hacka bladen. Skölj och skaka försiktigt för att ta bort de flesta men inte allt vatten. Lägg 2 matskedar olja i en stor lagerpanna med vitlök och koka på medelhög värme. Så snart vitlök börjar bruna, tillsätt greenerna och kast. Tillsätt 1/2 tesked saltet. Täck omedelbart och koka på medelhög värme under omrörning ibland i 10 minuter eller tills det är mycket mjukt. (Om du använder frusen spenat, tryck ut vätskan och stek sedan spenaten i 2 matskedar olja och vitlök i cirka 5 minuter.) Ta bort från värmen och sätt åt sidan för att svalna.

Steg 2

Samtidigt kombinerar du resterande olivolja, mjölet och det återstående saltet i en medelhög kastrull på medelhög värme. Koka, vispa konstant, i cirka 3 minuter. Tillsätt mjölken och öka värmen till medelhög. Koka under omrörning konstant tills såsen blir tjockare och kokar ungefär 10 minuter. Rör i alla utom 1/2 kopp riven ost.

Steg 4

Täck en 13-till-9-tums bakpanna med kokspray. Blanda ricotta, ägg, citronskal och muskotnötter i greenerna. Sprid cirka 1/2 kopp ostsås i botten av bakpannan. Lägg 3 ark pasta ovanpå. Sprid på 1/4 av spenatfyllningen och 1/2 kopp sås, sedan ytterligare 3 ark pasta. Gör ytterligare 3 lager. Avsluta med pasta och sås och strö över den återstående osten. Täck med folie och grädda 45 minuter. Ta bort folien och koka 15 minuter mer eller tills den är gyllene.