Kryddig aubergine och blomkål med basilika recept
Hur man gör det
Steg 1
Värm ugnen till 450 ° F.
Steg 2
I en stor kastrull kombinerar du riset, ¼ tesked salt och 2 ¼ koppar vatten och kokar.
Steg 3
Täck och låt sjuda på lågt tills vattnet har absorberats, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och låt sitta i 5 minuter. Fluff med en gaffel och lägg åt sidan.
Steg 4
Vispa samtidigt vitlök, ingefära, olja, curry pasta, 1 ¼ teskedar salt och ½ kopp vatten. Kasta med aubergine och blomkål.
Steg 5
Överför till en stekpanna i ett lager. Rost tills de är mjuka, cirka 30 minuter, rör om ibland och tillsätt kikärterna under de senaste 5 minuterna.
Steg 6
Ta bort grönsakerna från ugnen och kasta med böna groddar och basilika. Lägg en kopp ris på var och en av fyra tallrikar och fyll på några av grönsakerna.
Det här var fantastiskt! Bra kombination av smaker. Kycklingärterna som tillsattes i slutet av rostningen var krispiga och vackra. Att servera detta över Basmati-riset gav ett extra djup av smaken. Överträffade mina förväntningar. Det kan vara kryddigare för min smak så jag lägger lite Siracha till min servering. Siracha komplimanger nästan vad som helst;) Om du gillar asiatisk smak, prova detta. Jag tror inte att du blir besviken.