Couscous sallad med kyckling och aprikos recept
Hur man gör det
Steg 1
Placera couscousen i en medium skål. Häll upp 1 ½ kopp vatten och rör om kanel, kummin, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar.
Steg 2
Häll blandningen över couscousen. Täck och låt stå tills kusken är mjuk, cirka 5 minuter. Avtäck och fluff med en gaffel.
Steg 3
Rör in persilja, mynta och 2 matskedar olja. Avsätta.
Steg 4
Kombinera kyckling, aprikoser, schalottenlök och pistascher i en medium skål. Tappa med vinäger och återstående 4 matskedar olja. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Dela couscousen mellan 6 middag tallrikar. Ordna kyckling sallad över couscous. Pynt med persilja kvistar och servera.
Jag hittade det här receptet för några dagar sedan och gjorde det idag. Det är en målvakt. Jag använde alla ingredienser förutom mynta. Förmodligen skulle dubbla kanel och kummin nästa gång. Pinkteas anteckning om basilika är ett annat bra alternativ. Jag lagar mat för mig själv och gillar recept som inte resulterar i portioner på 4 eller fler.
Jag har gjort det sedan det först kom ut. Älskar kanel och kummin smaker. Den senaste gången använde jag hela rostade mandlar, skuren i hälften, och det var riktigt smaskigt.
Jag älskade denna sallad. Med det sagt är mintsmaken inte så mycket som jag hade velat, så den här gången lägger jag till mer mynta och kommer att prova basilika istället för persilja. Även om jag älskar pistascher glansade de inte i denna sallad och någon mutter kunde läggas till. Jag tror att jag ska hugga pistascherna och lätt rostat dem för att få fram smaken.