Vad är cikoria rot - och cikoria kaffe?

Cikoria, eller mer exakt cikoria rot, har funnits i århundraden. Det var dock förrän nyligen att denna anläggning startade genererar oändliga surr- utanför New Orleans i synnerhet.

Vad är cikoria rot? Det är en del av en växt som kommer från maskrosfamiljen, känd för sina lila-blå blommor. Det är hemmahörande i Frankrike, men växer över hela USA och andra delar av Europa, Sydafrika och Australien. På senare tid har mycket av den välförtjänta cikoriorot av hype skaffat sig på grund av dess tvättlista med påstådda hälsofördelar För att inte tala om att dess utsökt toasty, jordnära smak påminner om, och därför en lämplig ersättning för, kaffe. Det är inte överraskande att cikoriarot har använts i århundraden för både kulinariska och medicinska ändamål.

Till att börja med är cikoria sammansatt av nästan 70 viktprocent inulin, som är en typ av fiber. (Läs: det är det verkligen bra för dig.) Inulin fungerar som ett prebiotikum, vilket betyder det

matar din tarms fördelaktiga bakterier. Denna bakterie ökar kroppens immunsystem och antiinflammatoriskt svar, förutom att hjälpa dig ta upp vitaminer och mineraler. Inulin i cikoria har också visats stärka din känslighet för insulin och hjälpa till i din kropps kolhydratmetabolism, vilket innebär att det hjälper din kropp att konvertera kolhydrater till energi effektivt.

RELATERAD: Detta Superfood-te är en antiinflammatorisk superhjälte

Och för dem som vill sänka sitt koffeinintag, cikoria rot är ett smart ersättare för (eller tillägg till) kaffe. New Orleans populariserade denna praxis under både inbördeskriget, då handeln stördes och transporter från kaffeproducerande länder påverkades av kriget. Rotens djärva smakprofil och färg liknar båda kaffe, men den innehåller noll gram koffein. De kända Cafe Du Monde i New Orleans serverar fortfarande sitt café au lait med cikoria, och du kanske har lagt märke till det smyga in i ditt kalla bryggkaffe att ge det det je ne sais quoi.

För att göra cikoria kaffe, är roten till cikoria växten mald och rostad (du kan hitta slipad cikoria på Amazon), sedan genomsyren av vatten på egen hand eller utöver vanliga kaffegrunder. Du kommer inte att skörda så många hälsofördelar av cikoriakaffe som du skulle äta roten, men du kommer att minska koffeinet avsevärt och göra en läcker drink att starta. Förvänta dig en smidig men djärv och subtil rökig, nötig smak.

RELATERAD: Om kallt bryggkaffe är din koffeinhaltiga dryck du kan välja, är det du borde veta