Brunt smörskiva-och-bakar kakorrecept

Steg 1

Gör kakorna: Koka smöret på medelhög värme i en liten gryta under omrörning ofta tills den är gyllenbrun, 6 till 7 minuter. Överför smöret i en liten skål och kyl tills det är fast, 1 till 2 timmar. Vispa ihop mjölet och saltet i en medium skål; avsätta.

Steg 2

I en separat skål, slå det kylda smöret, brunt socker, granulerat socker och apelsinskall med en elektrisk mixer på medium-hög tills den är lätt och fluffig, 2-3 minuter. Tillsätt vanilj och 1 av äggulorna och slå för att kombinera. Sänk blandarhastigheten till låg och tillsätt gradvis mjölblandningen, blanda bara tills den är kombinerad (inte övermixa).

Steg 3

Forma degen till en timme på 1½ tum. Packa in ordentligt i plastfolie och kyl i kylen tills den är fast, minst 2 timmar eller upp till 3 dagar. (Degen kan frysas vid denna tidpunkt i upp till 2 månader).

Steg 4

Värm ugnen till 350 ° F. Rada två bakplåtar med pergament. Packa upp degen och skär i ½ tum skivor med en räfflad kniv; placera på de förberedda bakplåtarna, avstånd mellan dem med två tum. Pensla med återstående äggula och strö på turbinadosockret.

Steg 5

Grädda tills kanterna är lätt gyllene och fasta vid beröring, 11 till 13 minuter. Kyl lite på bakplåtarna, överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt.

Steg 6

Lagringsförslag: Förvara kakorna vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.