17 köttutsnitt som är bra för att grilla

Misför oss inte, det är få saker som är större än hamburgare, revben, biffar och färska grönsaker het av galler av en grill. Men för dem som älskar att elda upp grillen dagligen under sommarmånaderna - eller ännu bättre, året runt - kan det bli tröttsamt att använda samma köttbitar. Vi älskar att kasta nya ingredienser på grillen, så vi tappade Sophie Mellett-Grinnell, marknadspecialisten för Baldor Specialiteter för att ge oss nedslag på vilka trendiga köttbitar vi bör vara extra uppmärksamma på i år (innan de säljer ut).

Här är hennes läckra lista med framtida bitar av nötkött, fläsk, kyckling, lamm och mer som vill ha med på actionen i sommar. För vad smakar inte bättre med ett litet smärre?

Tunna skär av nötkött

I sommar kommer tunna bitar av nötkött att dominera sommarens BBQ-scen. Varför? Tunna snittar lagar snabbare, är billigare att köpa och är mycket mer mångsidiga för kockar i trädgården att använda. De lånar sig för att användas i ett brett utbud av rätter, som mexikanska

fajitas, sallader och varma smörgåsar och är i allmänhet mer prisvärd än traditionella medelköttskär som ribbenögor, remsoljor och fileter. Bäst av allt är att de tar sig väl till gnuggar och marinader och absorberar kryddorna snabbare än andra skär - vilket är bättre att marinera över en natt eller längre.

Testa denna trend med dessa nedskärningar: Långbiffsklaff (även känd som bavett), Flankbiff, Hangar, benfri kort rib (tänk koreansk BBQ), kjolbiff, Denver biff, tri-tip, brisket

RELATERAD: Hur man grillar någonting till perfektion - din guide till teknik, temperaturer och smaksättning

Slow-Cooked Pork

Fläsk kommer alltid att förbli en populär BBQ-favorit, med St Louis och Baby Back revben som traditionella val. De är lätta att äta med fingrarna och smakar utmärkt av grillen. Men i sommar, leta efter populariteten för långsam matlagning att påverka griskött. Långsamt rökt fläskskinkor eller andra snitt (som fläskskaft) som långsamt kokas över låg låga kommer att bli heta, heta, heta. De lagar tills de är supermjuka, och som med långsam matlagning kräver denna typ av prep väldigt lite praktiska åtgärder.

Bone-in, lätt att förbereda kycklingbitar

När det gäller kyckling, se till att det är lättare att hantera bitar som vingar, trumpinnar och lår för att vara mer utbredd än fulla bröst eller öl kan rostas.

Kalvkött och lammskär

Se upp för kalvkött för att börja dyka upp på menyn. Kalvkött är lättare än nötkött och kockar i massor av trendiga restauranger omfamnar sätt att integrera den på grillen. De leker med kärnbenen i kärnbenen, galgen och de korta revbenen. Varför? De är roligare och återigen lånar sig gnuggar, marinader till en billig prispunkt. Några gäller för lamm: människor upptäcker färskt lamm är ett förvånansvärt saftigt och välsmakande grillutbud.