De hälsosamma ingredienserna du behöver i ditt skafferi för otroligt enkla måltider

Att laga linser från grunden är superlätt och tar inte mycket tid (plus, till skillnad från bönor, behöver de inte förblöta). Denna tillfredsställande baljväxter är en stor källa till fiber och ett växtbaserat protein som kan avnjutas i en mängd olika applikationer tack vare så många sorter. Prova bruna linser, de vanligaste, i soppor och grytor. Gröna linser håller sin form vilket gör dem perfekta för sallader, medan röda linser bryts ned till en krämig puré, serverar med ris eller använder dem i soppor eller indiskinspirerade rätter. Beluga-linser är lite på den finare sidan, men denna chewy sort håller verkligen sin form och gör en bra sida. Att köpa: $ 15 för 6-1lb. paket; amazon.com.

amazon.com

Extra virgin olivolja anses vara den finaste och därför den dyraste av olivoljor. Det är också det mest populära för matlagning. Det är kallpressat, vilket betyder att det produceras med endast tryck (ingen värme) för låg surhet. Ju mörkare och djupare färg, desto mer intensiv olivsmak. Det är bättre att laga mat med olivolja när du steker eller sauterar vid en medelhög temperatur eller lägre (lämna andra neutrala oljor till exempel grönsaks- och rapsolja för högtemperaturtillverkning som sår kött eller stekning) för dess renhet och antioxidant egenskaper. Ett litet regn för att avsluta en maträtt kommer definitivt till hands som i detta

Kryddad sötpotatissoppa med pistasch dukkah. Vi står bakom Lucini för deras uppmärksamhet på kvalitet i att göra ren och sann extra jungfruolja, liksom Kaliforniens olivgård, särskilt i en tid då inte all olivolja som är märkt "extra virgin" är i själva verket extra virgin. Och för en högre olivolja vill du tappa på varje maträtt, Laudemio är värt att söka. Vi upplevde på första hand den höga produktionskvaliteten och uppmärksamheten på detaljer som gör att denna toskanska olivolja görs. Dessutom, på grund av odlingsförhållandena och den punkt som oliverna skördas, gör oljan rik på näringsämnen (yay, antioxidanter!).

Att köpa: California Olive Ranch $ 20 för 25,4 oz. flaska; amazon.com.

Vi älskar kosher salt eftersom dess jämna struktur och jämna kornstorlek gör det förutsägbart. Men det är i huvudsak en bearbetad mat. För ett Better-For-You-kök, fyll på fint havssalt som skördas genom att förånga havsvatten. Vi kräver det BFY-recept. När du är på det, plocka upp lite fläckigt havssalt - dess crunch och mousserande är fantastisk för efterrätter som denna Bryssel spira plattbröd eller som en del av detta havregryn toppare.

Att köpa: $ 9 för 26,5 oz.; amazon.com.

Gör dig själv, och din matlagning, en tjänst och plocka upp en påse med svarta pepparkorn och en pepparkvarn. Kryddor, inklusive peppar, börjar förlora sin smak och smutsighet så snart de malts. För maximal smak och en mer pålitlig kick är nymalet svartpeppar det bästa valet. Vi älskar hållbarheten hos en Peugot pepparkvarn.

Till köpa: $ 12 för 16 oz. påse svarta pepparkorn; amazon.com

Kikärter och bönor som cannellini, svarta och pintobönor kan massa upp en måltid och ta centrum för växtbaserat protein. Detta Kikärtsalladsmörgås är ett bra exempel på hur det kan se ut att ha en burk inom räckhåll. Tappa och skölj alltid konserverade bönor innan du konsumerar oavsett hur du planerar att äta dem för att hjälpa till att tvätta bort något av onödigt natrium (vi rekommenderar att du väljer låg-natrium bönor när det är möjligt). Här är några av våra favoriter.

Att köpa: $ 1 för 15,5 oz.-kan; amazon.com.

Att laga linser från grunden är superlätt och tar inte mycket tid (plus, till skillnad från bönor, behöver de inte förblöta). Denna tillfredsställande baljväxter är en stor källa till fiber och ett växtbaserat protein som kan avnjutas i en mängd olika applikationer tack vare så många sorter. Prova bruna linser, de vanligaste, i soppor och grytor. Gröna linser håller sin form vilket gör dem perfekta för sallader, medan röda linser bryts ned till en krämig puré, serverar med ris eller använder dem i soppor eller indiskinspirerade rätter. Beluga-linser är lite på den finare sidan, men denna chewy sort håller verkligen sin form och gör en bra sida.

Att köpa: $ 15 för 6-1lb. paket; amazon.com.

Håll dina favoritkorn till hands för en rejäl dos fiber. Förvara korn i skåpen i lufttäta behållare eller i frysen för en längre hållbarhet. Några av våra go-tos: brunt ris eller farro för en spannmålskål, bulgur kastad med tomater och persilja för en snabb tabboulehsallad och rullade havre för en varm frukost och till och med som ett glutenfritt bindemedel i köttbullar.

Att köpa: $ 27 för 6-32 oz. paket; amazon.com.

Även om det ofta är förvirrat för ett säd, är quinoa faktiskt ett frö. Det anses vara ett komplett protein eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror som våra kroppar behöver. Det lagar snabbt och det är lägre i kolhydrater än de flesta spannmål, plus mycket högt i fiber. Använd det i stället för ris i a burrito, eller till och med ha det till frukost i både söta och salta ta.

Att köpa: $ 7 för 1,5 kg; amazon.com.

Mandlar, pistagenötter, cashewnötter, valnötter, pumpafrön, hampafrön, solrosfrön, linfrön, sesamfrön och chiafrön är alla proteinhaltiga. Välj dina favoriter och håll dem till hands för att ta bort måltider med crunch och en näringsuppsving. Nötter innehåller också mycket kalcium, vitamin E, fiber och friska fetter, liksom frön. Det är lätt att hitta en bra sort i butiken, men vi placerade dem alla på den här listan för dig så att du kan få dem alla på en gång.

Att köpa: $ 6 för 3 oz.; amazon.com.

Miso är rik på B-vitaminer och protein och är en näringsrik jäsad krydda tillverkad av sojabönor och ibland ris och andra korn. Det hjälper till med matsmältningen och dess probiotika ger en hälsosam tarm. Vit miso är den mildaste och lite söta. Gul miso, gjord med korn och ibland ris, är lite starkare i smak än vit miso men ändå mild nog för alla ändamål. Röd miso är gjord av sojabönor, korn och andra korn och jäsas längre vilket gör det till den mest skarpaste av alla.

Att köpa: $ 10 för 17,6 oz.; amazon.com.

Varje maträtt behöver lite surhet för att smaka balanserad och maximera sina smaker. Äppelcidervinäger (ACV), gjord av jäsad äppelcider, är mångsidig och något söt, men ändå stansig som en vinäger borde vara. Det fungerar lika bra i en vinägrett som det droppade över en selleri och äpplesallad. Försök med en sked i en smoothie eller vatten för att skörda fördelarna - den senaste tiden har det fått massor av kärlek för dess hälsosamma egenskaper inklusive hjälp med matsmältningen och viktminskning, balansering av kroppens surhet och stabilisering av blodsockret nivåer.

Att köpa: $ 4 för 16 oz.; amazon.com.

Mycket lik sojasås, men tjockare, mjukare och överlägsen eftersom den är gjord med bara sojabönor. Standard sojasås tillverkas vanligtvis med en blandning av vete och sojabönor och kan ha andra konserveringsmedel. Eftersom den är gjord med bara jäsade sojabönor är den glutenfri vilket är ett plus för dem med allergier eller en glutenintolerans. Använd den för att ge en vegetarisk sås lite djup eller piska upp a snabb doppa sås för dumplings, potstickers eller sommarrullar.

Att köpa: $ 3 för 10 oz.; amazon.com.

Denna tjocka pasta, liknar naturliga nötkött, är gjord av sesamfrön och har kraften att förbättra ljuv och välsmakande rätter, samt ge djup till förband och såser. Det är vad som ger hummus den smidiga strukturen och den nötteriga smaken. Dessutom är det rikt på protein. Det kan lägga till rikedom i bakade varor och en behaglig bitterhet i smakliga rätter. Handla efter tahini gjord med sesamfrön som är helt oberoende för att säkerställa att dess näringsegenskaper lämnas intakta.

Att köpa: $ 8 för 15 oz.; amazon.com.

Även om hemmagjord lager alltid är bäst (du kan kontrollera exakt vad som går i det), är det inte alltid tillgängligt på en veckanatt. När hemmagjord inte är ett alternativ, vill vi ha dessa till hands.

Att köpa: Vegetabilisk buljong $ 4 för 32 oz.; amazon.com. Kycklingbuljong, $ 3 för 32 oz.; amazon.com.

Söta förband och såser med ett naturligt socker snarare än en förfinad. Det är lägre på det glykemiska indexet än bearbetade sockerarter, vilket innebär att kroppen metaboliserar den långsammare och spikar i socker tämmas (inte mer 15:00 sockerkrasch). Leta efter mörkare sirap som skördas senare under säsongen - de har en mer intensiv lönnsmak och innehåller mer antioxidanter än lättare sorter.

Att köpa: $ 14 för 32 oz.; amazon.com.

Eftersom tomatsmaken är så djupt koncentrerad - tomaterna kokas i flera timmar, ansträngda och sedan ytterligare kokta tills en djup röd och rik pasta bildas - det är en viktig smakförstärkare i soppor, såser, grytor och marinader. Håll ett rör (vs. en burk) i kylen för enkel åtkomst.

Att köpa: $ 2 för 5,3 oz.; amazon.com.

En 28-oz. burk av denna anpassningsbara ingrediens kan spara varje måltid i en nypa. Tomater lägger djup till en soppa eller gryta och förvandlas lätt till en sås med tillsats av lök och vitlök. Det går bra med en mängd globala smaker också. Pröva dem simrade med kummin och koriander för en mexikansk touch som i thans tortillasoppa, basilika och oregano för en italiensk ta, eller kanel och spiskummin för lite Mellanöstern stil. Vårt skafferi är aldrig utan denna häftklamrar. Vi gjorde det enkelt för dig att shoppa detta plus våra andra val här.

Att köpa: $ 2 för 28 oz.; amazon.com.