7 myter om växtbaserad mat på en budget-och tips för att få det att fungera

Det finns så många hälsosamma produkter som inte är ekologiska. Och det finns ekologiska föremål som inte är friska också! Att köpa ekologiska chips, kakor, läsk och glass gör det inte bra för dig. ekologisk skräpmat är fortfarande skräpmat. Och varor som färska produkter, bönor och spannmål har icke-ekologiska alternativ och är mycket prisvärda (och fortfarande mycket näringsrika).

Och även om du inte behöver köpa ekologiskt för att äta hälsosamt, så säljs det ofta på ekologiska varor om du vill passa in i din budget. Faktum är att jag har hittat burkar med ekologiska bönor för mindre än en dollar vid mer än ett tillfälle.

Allt du behöver för en hälsosam, prisvärd kost hittar du i din lokala livsmedelsbutik, Walmart eller Target. Det finns definitivt inget behov av att gå utanför där du för närvarande handlar. Frukt, grönsaker och fullkorn är lika näringsrika vare sig du köper dem i den lokala livsmedelsbutiken eller i big-box-navet.

Visst, om du vill sätta dig ner på en tallrik med gräs och luft (är det inte myten?). I verkligheten är veganmat stora och läckra. Gillar du tacos? Byt sedan ut rött kött och ost mot bönor och avokado. Gillar du pizza? Chuck $ 10 frysta pizza och välj att göra din egen skorpa med mjöl, olja och jäst, och fyll på grönsaker och en enkel marinara sås eller hemlagad pesto. Himlen är gränsen; det finns läckra växtbaserade recept för allt från pannkakor till frittatas till scrambles till wraps till grytor.

Mycket av det som smaker traditionella måltider kommer faktiskt från växter, i alla fall; Vi smaksätter våra rätter med örter, kryddor, såser och salt. Krämiga och ostiga föremål kan enkelt göras av nötter, och byten är lätt tillgängliga för mjölk och smör. När du börjar laga mat med hälsosammare mat kommer du att upptäcka att det är riktigt roligt att utforska matlagning med alla fantastiska smaker som växter ger oss.

Detta kan vara sant för Tofurkey, men det är långt ifrån det enda alternativet där ute. Världens hälsosammaste obearbetade hela livsmedel råkar komma från växter - och råkar också vara otroligt prisvärda. Från äpplen och bananer, till ris och bönor, till havre, gröna och potatis, du har alternativ. Det är faktiskt de dyrare specialartiklarna som tenderar att vara mer bearbetade och fulla av socker - som vegansk glass, muffins och hamburgare.

Jag hör dig. Jag tänkte på detta själv innan jag anammade en växtbaserad livsstil. Vad sägs om gröna bönsgrytor och fyllning till Thanksgiving? Eller min mammas hemlagade måltider? Vad sägs om födelsedagstårta, bacon och snabbmatburgare? Lita på mig, du kan fortfarande ha dessa, och du kommer till och med att må bättre efter att ha ätit de växtbaserade versionerna.

Det finns enkla byten för allt från mjölk till smör till ägg och, ja, till och med bacon - så att du fortfarande kan njuta av din favoritmat (har du någonsin provat tempeh bacon? Det är jättegott). The Friendly Vegan Cookbook skapades med detta dilemma i åtanke; i den hittar du 100 viktiga recept (med foton) att dela med både veganer och allätare.

Låt oss räkna. För $ 3 kan du få tre objekt från dollarmenyn, vilket är vad som skulle krävas för att fylla mig. Om jag gjorde det och åt snabbmat för varje måltid, skulle $ 25 bara ge mig mat i mindre än tre dagar. Och låt oss vara ärliga; de flesta människor handlar inte från dollarmenyn. I min bok, Växtbaserad på en budget, kan du hitta ett brett utbud av läckra veganska recept som kostar under $ 30 i veckan - det är för alla dina 21 måltider. Åh, och de kräver alla mindre än 30 minuter per måltid. Och på tal om att spara tid ...

Så mycket som jag älskar att spara pengar, och pojke gör jag någonsin, tror jag verkligen att tiden är vår mest värdefulla tillgång. Att vilja spara tid är alltså en mycket verklig aspekt av budgeteringen. När du planerar framåt kan du spara tid i butiker och hemma.

Försök att köpa malet vitlök istället för att spendera tid (och tålamod) för att försöka skala och finhacka dig själv. Välj konserverade bönor snarare än att blötlägga dem hemma. Ta en paus med att skala morötter och potatis och äta istället de näringsrika yttre skikten och spara dig tid i processen. Planera dina måltider i förväg och äta frukost redo att gå på morgonen. Engagera familj och vänner för att göra dem till en del av matlagningsprocessen.

Och om jag bara kunde erbjuda ett tidsbesparande tips skulle det vara att planera dina måltider, punkt. Detta gratis måltidsplan kan komma igång på höger fot - och det blir inte mycket billigare än gratis.

Du är redan van vid att göra ganska enkla måltider, eller hur? Fortsätt sedan! Tänk pasta med marinara sås, jordnötssmör och gelésmörgåsar, spannmål med (mandelmjölk) och grönsaksrörelse med tempeh eller tofu.

Sub quinoa för brunt ris för en mer överkomlig bas, och använd frysta grönsaker istället för färska så att du kan fylla i förväg till billigt. Så ditt recept kräver zucchini, men broccoli är till salu? Byta ut det!

Använd dessa behållare för att lagra resterna så att du kan sträcka ut maten hela veckan. Varje bit lägger till!

Använd kuponger! Leta efter rabatt- och rensningsavsnitten i livsmedelsbutiker, Walmart och Target. Och när det gäller köksmaterial och utrustning, köp grunderna på IKEA eller Dollar Tree, eller till och med goodwill.

Det här är en bra taktik oavsett om du kommer till bondemarknaden vid stängningstid (när leverantörer hellre vill sälja varor för rabatt än att ta hem hem) eller vid matkassan med några lätt blåmärken (men fortfarande välsmakande) producera.

Bli kreativ för att använda varenda bit. Spara morot, lök och potatisskal för att göra grönsaksfond. Bryr du dig inte om brödbröd? Gör krutonger!

Eftersom inköpskassan ringer dig kan lite vaksamhet säkerställa att du får rätt försäljningspriser etc.

Det verkar så självklart, men det här är ett fantastiskt sätt att spara pengar och äta växtbaserat. Du kan starta en blomstrande trädgård på din bakgård eller till och med en containerträdgård på din terrass/tak/däck/veranda. Det är så givande-hälsomässigt och ekonomiskt-att skörda de bokstavliga frukterna av ditt arbete.