Hur man gör din egen pumpapuré

Säsongsmässigt krävs det liksom att du bunkra upp på allt som är pumpa, squash och kalebass som ligger intill, och vi pratar inte bara om i ditt skafferi. Färsk pumpa är inte bara fylld med smak, utan också massor av näringsämnen, vitaminer och mineraler (hej, kalcium, kalium och magnesium!) som gör den dekorativa, välsmakande frukten värd att äta.

Visst, det kunde du köp pumpapuré på burk, men det är enkelt att göra själv. DIY pumpapuré behåller sina hälsofördelar och färg, och är gjord utan några hyllstabilisatorer eller smaktillsatser. Bonus: Att rosta pumpan ger en varm, höstlig doft till ditt hem, inget ljus behövs! Pureringsprocessen är snabb och en pumpa (beroende på dess storlek) ger tillräckligt med puré för minst två pajer och mer.
RELATERAD: 3 oväntade recept på burkpumpa som gör ditt fall

Medan vilken pumpa som helst kan puréas, föredrar kulinariska proffs vissa sorter för olika användningsområden. Kocken Amy Yi, kulinarisk chef för Äkta livsmedel

Men om du inte har en pumpa till hands, noterar Yi att du kan göra en liknande puré med andra kalebasser. "Om vi ​​utökar det här till vinter squash, jag gillar också honungssquash, kabocha squash, och ekollon squash för salta applikationer på grund av deras densitet", tillägger hon.

"Det svåraste är att få en pumpa uppskuren", erkänner Yi. Hon rekommenderar att investera i en bra klyfta, men vilken kockkniv som helst eller till och med en stark tandad kniv kan fungera. Om du skulle använda det för att skära upp en vattenmelon, borde det också fungera att skära upp en pumpa.

Börja med att hålla din pumpa stilla på en skärbräda och dela den på mitten. Om det finns en plattare sida, använd den för balans. Om pumpan är för seg att skära, prova att ta bort toppen (som om du gör en Jack-o'-lantern) och klippa den på mitten därifrån.

RELATERAD: 25 perfekta pumporecept du vill äta året om

1. Dela pumpan på mitten och ta bort kärnorna
2. Rosta pumpan i 300 graders ugn tills den är mjuk (ca 2 timmar)
3. Låt pumpan svalna
4. Skopa pumpakött ur skalet
5. Överför till en skål och puré med en stavmixer tills det är slätt

När pumpan har halverats, använd en sked eller händerna för att ta bort fröna (tvätta och reservera dem att rosta och snacka på, om du vill), och rosta den på en bakplåtsfolieklädd plåt med köttsidan nedåt. Koka den i 300 grader eller ännu lägre, tills köttet är mjukt (cirka en till två timmar), beroende på storlek. Du kan också lägga till en kopp vatten i pannan för att skapa mer ånga.

"Låt ångan koka köttet så att det är lättare att ta bort [ur skalet]," säger Yi. Du kan också vänta tills pumpan är rostad och något kyld för att ta bort kärnorna.

RELATERAD: Så här rostar du pumpafrön och 8 recept du vill äta på hela hösten

Om det är för överväldigande att arbeta med en hel pumpa eller squash (eller om det inte finns plats i din ugn), kan du också skala pumpan, skiva köttet och koka, ånga eller rosta den enligt Yis rekommendation.

Låt pumpan svalna något och lägg den sedan i en stor mixerskål för att puréa med en stavmixer. Du kan också använda en matberedare. "En mixer är ofta för smal för täta puréer och fångar in oönskade luftfickor, eller ger helt enkelt inte tillräckligt med utrymme för pumpan att blandas fritt", konstaterar Yi.

Förvara pumpapuré i frysen. "Packa den i plastpåsar, ta bort all luft innan förslutningen och frys in påsarna genom att lägga dem platt i frysen", säger Yi. "Använd pumpapuré till soppor, pajer, smårätter, vik den till en curry eller gryta, eller använd den till och med till barnmat. Jag älskar att använda det som förtjockningsmedel för curryrätter och soppor, som en gul linssquashgryta." 

RELATERAD: 22 lugnande sopprecept som är otroligt lätta att göra

Pumpa är också säker och hälsosam att mata hundar som en godbit eller blanda i maten för extra smak.

Och naturligtvis kan du använda den i någon av dina favoriter recept som kräver konserverad pumpa!