Rester av brödrecept: 8 rätter du kan göra med gammalt bröd

Vet du vad stjärnan i denna salta soppa är? Bröd. Visst, den tomatbaserade, grönsaksfyllda buljongen är välsmakande i sig, men vad som verkligen skiljer denna soppa från liknande rätter är inkluderandet av en halv limpa knaprig bröd (tänk på boule eller surdeg) som skärs i bitar och slängs direkt i buljong. Lita på oss, du kommer inte att ångra att du gav ditt bröd ett nytt liv tack vare denna soppa.

RELATERAD: 12 vintersoppor du kan göra med 10 ingredienser eller färre

Ge en åldrande limpa vitt smörgåsbröd ett nytt liv genom att skära upp det i halvtumsbitar och göra hemgjorda krutonger. Dessa salladstoppers får en smakrik boost tack vare ett vitlöks- och rosmarinsmör, som är förvånansvärt lätt att göra. Använd de färdiga produkterna för att garnera en skål med soppa eller en fräsch sallad.

På tal om sallad, den här rätten blandar de klassiska smakerna av en BLT-smörgås med en panzanella - en italiensk brödsallad. Resultatet är en familjevänlig måltid som, förutom överblivet bröd, är gjord på bacon, ruccola, avokado, färsk basilika med mera. Om du har något dagsgammalt knaprigt bröd som skulle kunna använda ett andra hem, så är det här. Faktum är att ju rejälare brödet är, desto bättre blir det med de saftiga tomaterna och honungssenapsdressingen.

Vem säger fyllning är bara för Thanksgiving? Denna klassiska version är en fantastisk sida under säsongen efter semestern och kan serveras tillsammans med en rad kött- och fågelrätter. Om du har några extra baguetter, fortsätt och låt dem stå på bänken över natten för detta recept, som även innehåller lök, selleri och torkad svamp.

RELATERAD: Trött på att baka bröd? Ta dina färdigheter till nästa nivå med dessa avancerade bakningsprojekt

Använd överblivet vitt, surdegs- eller fullkornsbröd (eller en kombination av de tre!) för att piska ihop denna smakrika frukost- eller brunchklassiker. Här kombineras dagsgammalt bröd med ägg, grönsaker och riven ost för att skapa en grytaliknande måltid som inte kommer att göra dig besviken.

Om du har några extra engelska muffins liggandes, dra ut dem från frukostrotationen och överväg använda dem för att göra ströbröd istället. I det här receptet kombineras engelska muffinsbrödsmulor med riven Pecorino och används för att toppa en rejäl tallrik med mac och ost. Andra bröd, som surdeg och multigrain, kan förvandlas till smulor och användas för att toppa olika pasta, grönsaker tillbehör, och mer.

Chansen är stor att du förmodligen har använt överblivet bröd för att göra lite fransk toast, men den här grytan tar saker till en helt ny nivå. Till att börja med är den här rätten särskilt användbar om du behöver använda en hel limpa av bröd (vi rekommenderar surdeg eller lantbröd), och är bra om du ska underhålla en grupp vänner på brunch. Du får fortfarande den klassiska franska rostat brödsmaken (tack vare lönnsirap, mald kanel och vaniljextrakt), men turbinadosocker och pecan-russin toppar lätt upp saker och ting.

RELATERAD: 12 enkla (men imponerande) brunchrecept som gör vilken helg som helst speciell

Tro det eller ej, överblivet bröd kan också få ett andra liv i en efterrätt. Här kombineras challakbitar med citronskal, färska timjanblad och färska rabarberstjälkar för att skapa en syrlig, söt och rik brödpudding. Och eftersom challah redan är ett fuktigt bröd, behöver du inte blötlägga det så länge som du skulle göra en knaprig limpa eller baguette, som vanligtvis används för att göra brödpudding.