Hur man lagar sparris 8 olika sätt - inklusive grillad, rostad och mer

En av de första vårtecken är sparrisens spjut som börjar dyka upp överallt. Mest känd för sina gröna, nästan för perfekta spjut, sparris kan också hittas i vita eller lila varianter den här tiden på året. Med endast små variationer i smak och konsistens är skönheten med alla typer av sparris att ingen oavsett hur du väljer att laga det (det finns många sätt!), kommer det alltid att leverera på det fräscha, jordnära smak. Det finns inget rätt eller fel sätt att laga sparris, luta dig in i vad som är bekvämare för dig och vad du är sugen på.

Innan du lagar sparris, klipp eller knäpp av de träiga ändarna, som kan ha en obehaglig, fibrös konsistens. Nykokt sparris välkomnar alltid en klick olivolja, citronklyftor eller lite smör. Se ett gäng sparris som en tom duk och koppla ihop den med kraftfulla vinägretter eller

Tänk på att tjockleken på sparrisen påverkar tillagningstiden. Penntunn sparris kokar mycket snabbare än tjockare spjut. Spännvidden i tillagningstider nedan speglar detta, men håll noga koll.

RELATERAD:Den ultimata guiden för att välja, förbereda och tillaga sparris

Inte för att välja favoriter, men stekning är ett av de bästa sätten att tillaga sparris. Det går in och ut ur ugnen på ett ögonblick, och spjuten förblir perfekt spröda och tar till och med lite färg i fläckar.

1. För att steka sparris, förvärm broilern med det översta stället 6 tum från värmekällan.
2. Kasta sparris med en klick olivolja på en kantad bakplåt och smaka av med salt och flera hack peppar.
3. Stek tills den är knaprig – cirka tre minuter för tunnare spjut och upp till fem minuter om din sparris är tjockare.

Verkligen, svaret här är blanchering, vilket bara innebär att koka grönsaker i kokande vatten snabbt och sedan kasta dem i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen (även känd som "chockerande"). Denna metod sätter färg och smak och kryddar sparrisen inifrån och ut.

1. För att koka sparris, koka upp en kastrull med saltat vatten och förbered en stor skål med iskallt vatten.
2. Tillsätt sparris i det kokande vattnet och koka tills den är knaprig och ljusgrön, två till tre minuter.
3. Ta bort med en tång eller en hålslev, eller låt rinna av, och överför omedelbart till skålen med iskallt vatten. Det är slående hur färgen sätter sig och lyser upp framför dina ögon. Efter en minut eller två, låt rinna av och torka.

Ungefär som att blanchera sparris, ångande låser in smaken utan att lägga till fett, och möjliggör möra spjut.

1. För att ånga sparris, tillsätt ungefär en tum vatten i en kastrull med lock och ställ upp en hopfällbar ångkorg inuti kastrullen.
2. När vattnet har kokat till, lägg till sparrisen i ångkokkorgen och täck kastrullen med ett lock.
3. Ånga tills sparrisen är knaprig, tre till fem minuter.
4. Krydda med flingigt havssalt, nymalen svartpeppar och en klyfta citron om så önskas.

RELATERAD: 10 sommargrönsaker – och hur man lagar mat med dem

Att rosta sparris koncentrerar sin smak och tar fram sin jordnära sötma. Leta efter att spjuten blir klargröna, ett tecken på beredskap.

1. För att rosta sparris, förvärm ugnen till 400 grader.
2. Under tiden, släng sparris med en klick olivolja på en kantad bakplåt och smaka av med salt och flera hack peppar.
3. Rosta tills sparrisen är knaprig och spjuten blir ljusgröna, 10 till 12 minuter.

Vad är det inte att älska med att grilla? Möjligheten att ingjuta lite rökighet och röding i en grönsak är bara förtjusande.

1. För att grilla sparris, förvärm en grill eller grillpanna på hög värme.
2. Kasta sparris med en klick olivolja och smaka av med salt och flera hack peppar.
3. Placera spjuten vinkelrätt mot gallren så att de inte glider igenom och grilla, vänd ofta, tills de är förkolnade i fläckar och spröda, tre till fem minuter.
4. Om sparrisen plockar upp mer av en röding än vad som helst, flytta dem helt enkelt till en svalare sida av grillen.

Att skära sparrisen i 2-tumsbitar är ett bra sätt att börja, men inte ett måste, det gör bara för mer praktisk slängning i stekpannan när du sauterar. Att sautera betyder helt enkelt att laga något snabbt i en stekpanna över direkt värme med lite fett.

1. För att sautera sparris, värm en klick olivolja i en stor stekpanna över medelhög, eller en blandning av olivolja och smör (som gör att smöret inte bränns).
2. Tillsätt sparrisen och koka, blanda ofta, tills den är ljusgrön och knaprig, tre till fem minuter.
3. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

RELATERAD:Jag har provat otaliga vegetabiliska matlagningstekniker, och blåsbildning är den överlägset bästa (och enklaste)

Krispiga bitar och ömma spjut är klara på under 10 minuter med denna enkla, tillagningsmetod för air fryer.

1. För att koka sparris i fritösen, förvärm den till 400 grader.
2. Kasta sparris med en lätt klick olivolja, salt och nymalen svartpeppar i en stor skål.
3. Lägg sparrisen i ett jämnt lager i luftfrityrarens korg.
4. Koka tills den är mjuk och gyllene i fläckar, sju till åtta minuter. Proffstips: du behöver bara cirka 1 tesked olja per 1 pund sparris.

Tänk att koka sparris i en Instant Pot som en ångande hybrid.

1. För att tillaga sparris i en snabbgryta, tillsätt en kopp vatten och placera en underlägg eller ångkorg inuti.
2. Lägg sparris ovanpå och lås locket. För spröd sparris, ställ in på ångan med tryckinställningen inställd på LÅG och tiden inställd på 0 minuter. Ja, det stämmer, sparrisen kommer att koka även om den är inställd på noll minuter på grund av den tid det tar att bygga upp trycket.
3. Släpp omedelbart när timern går av för att släppa trycket och öppna locket.
4. Överför sparris till en serveringsfat och krydda med salt, nymalen svartpeppar och en klick olivolja, om så önskas.