Du har aldrig sett en omelett som det här receptet

Jag har aldrig varit ett fan av en traditionell omelett. Jag tycker att de är tuffa, saknar smak och slöseri med en brunchorder. Så när en vän till mig presenterade mig en fluffig, öppen omelett, färdig under broiler, och toppad med brunad, bubblande ost, bestämde jag mig för att ge omeletter en andra chans (ja, åtminstone detta version). För att uppnå denna lättare version än luft, separera först äggen. Nästa måste du piska dina äggviter. Fluffande av de vita fyller dem med luft och hjälper omelettens puff upp. Att fälla dem försiktigt i äggulorna säkerställer att slutresultatet är långt ifrån gummiaktigt. Efterbehandling av omeletten under slaktkroppen ger en krispig yttre som ger en soufflé-liknande insida. Allt detta, redo på mindre än 15 minuter.