Vad är tung kräm? Plus hur man gör tung grädde
Förvandla grundrecept till rika, smakfulla rätter med tung grädde. Nedan delar vi ner vad tung grädde är, hur man använder det och dess näringsinformation.
Varje produkt vi presenterar har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Tung grädde är en basbeståndsdel i många kök - från italiensk-amerikansk Fettucine Alfredo och allamerikanska potatismos till franska creme brulee och indier kyckling Tikka Masala, det finns en anledning till att den är älskad i kök över hela världen. Så, vad är tung kräm? Varför smakar tung grädde så bra? Tung grädde är en rik och krämig mejeriprodukt som förbättrar diskens rikedom och krämighet. Det säljs vanligtvis av pint eller quart i alla kommersiella livsmedelsbutiker för mindre än $ 5. Läs vidare för att lära dig mer om hur grädde görs, dess potentiella hälsofördelar och våra favoritmetoder att laga mat med tung grädde.
Vad är tung grädde?
Tung grädde innehåller 36-40% mjölkfett, vilket är det som skapar en silkeslen konsistens i recept. Det är huvudingrediensen i
vispgrädde och några glassar, och kan göra både söta och salta rätter mer dekadenta. Tung grädde är fetare och tjockare än lätt grädde, vispgrädde (ja, det finns skillnad), halv och en halv, mjölk och kondenserad mjölk. Tung grädds höga fettinnehåll innebär att den inte krasker när den värms upp och är det bästa valet för vispning i styva toppar. Även om tung vispgrädde har cirka 5% mindre fett än den tunga grädden, kan de i allmänhet användas omväxlande. Tung grädde tillverkas genom att skumma eller separera det fetaste skiktet av vätska från toppen av helmjölk i en bearbetningsanläggning. Kommersiell tung grädde innehåller ofta tillsatta vitaminer, stabilisatorer och förtjockningsmedel som karragenan, polysorbat och mono- och diglycerider.Hur man gör tung grädde
Naturligtvis är det lättast att köpa tung grädde från butiken. Men om du har en nypa (eller bara vill prova något nytt) kan du göra det. Tungt krämpulver ($ 14; Amazon) existerar just för detta ändamål och det är magiskt. För att skapa tung grädde, blanda ½ kopp tungt grädde pulver och en kopp varmt vatten. Överför till en lufttät behållare och låt sitta i kylen över natten för att tjockna. Sila genom en finmasksikt för att ta bort alla klumpar som inte helt upplösts. Även om detta substitut inte är idealiskt för att göra vispad grädde eller glass, är det en lämplig grädde för soppor, smoothies och kaffe.
Hur man lagar mat med tung grädde
Låt oss inse det - tung kräm gör allt rikare, krämigare och smakligare. Tunga grädde recept som krämig blomkålssoppa och Boston cream pie glass bli mer läckra med massor av tung kräm. Till och med en stänk eller två av tung grädde i recept som slow-cooker Bolognesesås och estragon gräddsås kan lägga till en tillfredsställande dekadens till grundläggande måltider på veckan.