Smash Burger och Oven Fries recept

Steg 1

Gör salt och peppar. Förvärm ugnen till 450ºF med rack i övre ⅓. Lägg en lakan i ugnen. Halvera potatisar i längdriktningen; skär i ½ tum kilar. I en stor skål, släng med 1 matsked olja, ½ tesked salt och några slipade peppar. Överför till förvärmd bakplåt, stek i ugnen 20–25 minuter tills den är gyllene, vänd halvvägs igenom. Kasta med ½ tesked varje salt och peppar.

Steg 2

Finhacka hälften av kniporna (reservera resten för garnering). Rör i majonnäs, ketchup och hackade pickles i en liten skål. Smaksätt med smak och salt. Dela malet nötkött i två lika stora portioner (bilda inte småkakor)

Steg 3

Värm en grillpanna eller en stor tung stekpanna över högt till mycket varm, cirka 2 minuter. Pensla lätt med olja. Placera nötkött i pannan och krossa varje haug platt med en spatel och bilda 5-tums små pastejer. Krydda väl med salt och koka, ostörd, tills ytterkanten är bruna, cirka 2-3 minuter.

Steg 4

Vänd hamburgare, krydda med salt och koka tills det är medium-sällsynt, cirka 2 minuter mer. Överför hamburgare till en tallrik. Häll av fett. Tillsätt bullar, skär sidospår till gallret eller stekpanna och rostat bröd tills det är lättbrunt, 1-2 minuter.

Steg 5

Placera hamburgare på bullar och toppa med en docka sås och reserverade pickles. Servera salt och peppar frites tillsammans med återstående sås för doppning. Njut av!