Hur man rengör träskärbrädor och håller dem fritt från kim

Om det finns ett objekt du aldrig kan ha för många av i ditt kök, är det skärbrädor. Skärbrädor är en nödvändighet inte bara för att hålla din bänkskiva i god form, utan också för att förbereda kött, fjäderfä, grönsaker och annan mat på rätt sätt. En bra skärbräda är också absolut nödvändig för livsmedelssäkerheten.

Men vilken typ av skärbräda är bäst? Säkerheten för träskärbrädor gentemot plastskärbrädor har diskuterats i flera år, men i motsats till vad man tror är a studie visade att träskärbrädor faktiskt är säkrare än plast. Det betyder dock inte att du ska kasta bort alla dina plastskärbrädor - och om du inte vet hur du ska rengöra skärbrädan på rätt sätt, spelar det ingen roll vilken typ du använder.

Träskärbrädor vs. Plastskärbrädor

Det finns vissa fördelar med plastskärbrädor, varav den viktigaste är priset. Plastskärbrädor kan köpas för bara några dollar, som detta tre-paket med olika storlekar från Farberware ($ 10;

amazon.com). Träskärbrädor av hög kvalitet, som denna Natural Acacia Wood Cutting Board ($ 70; amazon.com), kan kosta så mycket som $ 70 eller mer.

Plastskärbrädor är också icke-porösa, så bakterier kommer att sitta på toppen av brädet i motsats till att absorberas i ytan. Men bakterier hittar ofta ett hem för att föda upp i de små spåren och ärr som orsakas av knivar. Lyckligtvis är skärplåtar av plast tillräckligt enkla att rengöra. Lägg bara dem i diskmaskinen eller rengör för hand med varmt vatten. Det är också en bra idé att skrubba dem ner med en diskborste ($ 8; amazon.com).

Om du verkligen är orolig för bakterier men inte vill bli av med dina plastskärbrädor, använd dem bara för att klippa grönsaker och använd träskärbrädor för råa livsmedel. Tänk på att om dina plastskärbrädor börjar se utslitna, behöver du förmodligen nya.

Träskärbrädor är säkrare att använda än plast trots att trä är poröst. Ytan på träet absorberar bakterier, men det kommer att sjunka ner till träets bottenlager och dö, istället för att stanna vid ytan och multiplicera. Men ordentligt underhåll och rengöring av träskärbrädor kräver viss kunskap och arbete.

Relaterad: 8 saker du aldrig borde rengöra i en diskmaskin

Hur man rengör en träskärbräda

Medan diskmaskinen är idealisk för rengöring och sanering av det mesta i köket, bör du aldrig lägga en träskärbräda i diskmaskinen. Detta beror på att vatten kan få brädet att spricka och varpa. De små sprickorna slutar bli grogrund för bakterier och kan orsaka matburen sjukdom.

Rengöring av träskärbrädor med skåltvål

Lyckligtvis är det enkelt att rengöra en träskärbräda för hand. Allt du behöver är varmt vatten (vrid kranen hela vägen!), Tvål och en borste eller svamp. Skölj av brädet med varmt vatten och applicera tvål. Du kan använda vanlig tvål eller antibakteriell disk tvål, om du vill. Skrubba sedan bort! Om du märker knivmärken, repor eller inkonsekvenser i träet, se till att ge dessa områden en extra hård skrubba.

Se till att rengöra och skrubba båda sidor av kortet ordentligt. Även om du bara använde en sida för att skära på - glöm inte att köttjuicer kan droppa och förorena den andra sidan. Slutligen, se till att skölj av varje sida noggrant med varmt vatten. Torka sedan av brädet med en trasa eller pappershandduk. Du kan också droppa torrt i upprätt läge.

Rengöring av träskärbrädor med blekmedel

Om du använde skärbrädan för att skära rått kött eller fjäderfä och du vill vara helt säker på att alla bakterier är det avlägsnas, tillsätt en matsked blekmedel i en gallon vatten och låt ditt bräde blötlägga i en lösning för några minuter. Skölj sedan och torka av den.

Rengöring av träskärbrädor med vinäger

Om du föredrar att använda en kemikaliefri produkt, blanda en del vit vinäger till fyra delar vatten (Väteperoxid kan också fungera om du inte har vinäger till hands) och blötlägg din skärbräda i lösningen i några minuter. Skölj sedan av och torka.

Oavsett vad du drar ner skärbrädan, är det viktigt att inte blöta det i mer än några minuter för att undvika att sneda eller spricka träet.

Rengöring av en träskärbräda med citron och salt

Att ge dina skärbrädor en god rengöring varje månad med citron och salt är ett bra sätt att underhålla dem. Strö först brädet med grovt salt, som havssalt eller till och med kosher salt. Ta en citron och skär den i hälften. Skrubba saltet ner på varje sida av skärbrädan med citronen med den köttiga sidan nedåt. Låt salt- och citronlösningen sitta i cirka fem minuter. Rengör slutligen brädet med en svamp, skölj och torka.

Hur du underhåller din träskärbräda

För att undvika sprickor, torrhet och vridning av träskärbrädan är det bäst att olja brädan en gång i månaden. Lyckligtvis tar denna uppgift bara några minuter. Rengör först din skärbräda noggrant, helst med citron- och saltmetoden som beskrivs ovan (men alla rengöringsmetoder gör det). Torka sedan brädet ordentligt.

För att olja brädet måste du använda en produkt som är specifikt formulerad för träskärbrädor, till exempel Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) eller till och med livsmedelskvalitet mineralolja ($ 7; amazon.com). Se till att inte använda olivolja eller avokadolja.

Använd en mjuk trasa eller pappershandduk i cirkulära rörelser för att buffra oljan i träskärbrädan. Applicera ett tunt lager på hela ytan, fram och bak, såväl som sidorna. Låt oljan blöta i några timmar eller till och med över natten.

Relaterad:De flesta skåltvålar desinficeras inte - här är hur man på rätt sätt förorenar smutsiga rätter