Video: Sommelier Soaring to the Top of a Man-Dominated Industry delar hennes bästa karriärråd

Victoria James, dryckesdirektören på Cote Korean Steakhouse i New York, anses något av ett underbarne inom restaurangbranschen. Efter att ha landat sitt första jobb i en fet matsked i New Jersey klockan 13 och blev certifierad sommelier vid 21 års ålder, och landar en plats på Forbes 2018 30 Under 30-listan vid 27 års ålder är James stigande till toppen av en mansdominerad industri. Förra året skrev hon bokstavligen boken om rosé, med lämplig titel Drick rosa: en firande av Rosé. För att ta reda på hur hon kom dit hon är nu träffade vi James på Cote, där hon delade sina bästa karriärråd och gav oss en rundtur i sin vinkällare (psst... den är målad rosa!).

RELATERAD: De bästa Rosévinerna för varje tillfälle

Hur hon blir sommelier 21

James väg till vinindustrin är något oväntad (hon rapporterar att hon växte upp i ett hushåll där vin kom i en låda), men när hon bartenderade i åldern 18 eller 19 upptäckte hon en dammig gammal kopia av Vin för dummies. Det var första gången hon insåg att dryck kunde hålla en känsla av plats. Därifrån bestämde hon sig för att lämna sin psykologi vid Fordham University och började ta vinkurser med Court of Master Sommeliers. Efter att ha godkänt testet blev hon sommelier på Aureole i NYC på bara 21 år. "Det var ett virvelvind år", som James uttrycker det - och hon har inte visat några tecken på att bromsa sedan dess. Nu är dryckedirektören på Cote, hon övervakar ett team på fyra sommeliers, bestämmer vinlistan och ansvarar för allt från vin, sprit till te som serveras på restaurangen.

Hennes bästa karriärråd

James medger att restaurangvärlden är en mansdominerad bransch, och att den "inte nödvändigtvis är den mest acceptabla." Hennes råd för unga kvinnor som vill komma in i fältet? ”Arbeta hårt, kom bara dit. Res till vingårdar. Studera så mycket som möjligt och omge dig med människor som är smartare än du och alltid, alltid lär dig. "