Rengöring och smaksättning av en gjutjärnspanna

Varje produkt vi har har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.

Kryddor gjutjärn

Traditionella gjutjärnspannor dyker inte upp från lådan med en nonstick-yta. Det kommer med smaksättning eller beläggning av stekpanna med matolja och bakning i en ugn på 350 ° F i en timme. Pannan tar inte upp den glänsande svarta patinan ännu, men när du torkar den med pappershanddukar är den klar att användas. Du förstärker nonstick-beläggningen varje gång du värmer olja i stekpannan, och du kan påskynda processen genom att krydda så ofta du vill - eller använda en smaksättningspray för gjutjärn ($ 12; amazon.com). Om du vill kan du glömma att krydda gjutjärn helt själv och gå med Stuga gjutjärn (finns i hårdvaru- och kokkärlsbutiker såväl som detaljhandlare som Williams-Sonoma och Amazon), en rad med förvägade skillets från Lodge Manufacturing, den äldsta amerikanska tillverkaren av gjutjärn köksredskap.

Rengöring av gjutjärn

En gjutjärnspanna är inte perfekt för en person som är avsatt för att blötläggas. För bästa resultat, skölj skålen med varmt vatten omedelbart efter tillagningen. Om du behöver ta bort förbränd mat, skrubba med ett milt slipmedel, som grovt salt och en icke-metallisk borste (som den här från Lodge tillgänglig på Target) för att bevara ytan utan stick; Du kan också använda några droppar av en mild tvätt tvål varje gång. Om stekpannan får en klibbig beläggning eller utvecklar rost över tid, skrubba den med stålull och nygjut gjutjärn. För att förhindra rost, torka stekpannan noggrant och täck kokplattan lätt med matolja. Täck med en pappershandduk för att skydda den mot damm.

RELATERAD:Enkla gjutjärnspetsrecept

Allmänna gjutjärnstips

• Även om allt från holländska ugnar till kaktusformade majsbrödpannor kommer i gjutjärn, är ingenting mer mångsidig än en grundläggande stekpanna. Antingen gör en 10- eller 12-tum.
• Det är bara en sak som du inte bör försöka med gjutjärns köksredskap: kokande vatten, vilket gör att pannan rostar.
• Du kan grilla måltider i din gjutjärnspanna. Här är hur.
• Gjutjärn tar längre tid att värma än andra ytor men behåller värmen anmärkningsvärt bra och sprider det jämnt.
• Gjutjärn förblir varmt länge efter att du tagit det ur kaminen. Som en påminnelse om att vara försiktig draper du en tjock handduk eller en mitt över handtaget.
• För att undvika att få fläckar på alla dina kökshanddukar, ange en som endast ska användas för att torka din gjutjärnspanna.
• Matlagning i gjutjärn ökar järninnehållet i maten. Ju längre maten är i kontakt med pannan, desto mer absorberar den.

Där har du det - allt att veta om hur man kryddar gjutjärn och håller det rent och ser friskt ut. Om du letar efter fler rengöringsgenvägar, dessa konstiga verktyg är förvånansvärt fantastiska.