Lönnglasad Turkiet Recept

Steg 1

Värm ugnen till 450 ° F. Kombinera lönnsirap och apelsinjuice i en liten skål för att göra en glasyr; avsätta.

Steg 2

Placera kalkon i en stor stekpanna av metall, med bröstsidan nedåt. Gnid kalkon med hälften av oljan och strö över halva saltet och pepparen. Vänd kalkon och separera huden försiktigt från bröstet.

Steg 3

Kombinera timjan, salvia och smör och sprid det under huden. Bind benen tillsammans med matlaggarn. Gnid kalkonytan med den återstående oljan och strö över det återstående saltet och pepparen. (Receptet kan förberedas fram till en dag framåt; täck och håll kylen.)

Steg 4

Sätt kalkon i ugnen. Häll den orange-lönnglasyren över kalkon efter 30 minuter och täck löst med aluminiumfolie. Fortsätt rostning, stek med pannan droppar var 30: e minut. Stek kalkon i 1 ½ till 2 timmar eller tills en termometer som sätts in i låret registreras 165 ° F.

Steg 5

Ta bort kalkon från stekpannan och låt vila täckt i 15 minuter. Häll av överskottet fett från pannan, tillsätt vermouth och koka på medelhög värme på spishällen tills vätskan har minskat med hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingsbuljongen och låt sjuda tills den är tjock, 4 till 5 minuter.

Steg 6

Snida kalkon, servera och passera pannsåsen.