Detta är det enklaste sättet att säga om ägg är gamla

Innan du piskar upp någon av dina favorit ägg rätter, det är viktigt att se till att du lagar mat med färska ägg. Men här är saken: Datumen på äggkartonger är mindre än de som kan urskiljas. I vissa stater måste äggförpackare ange säljdatum. I andra måste de stämpla utgångsdatum.

Inget datum berättar dock hela historien när det gäller färskhet. Det beror på att ägg kan vara och ofta fortfarande är perfekta långt efter datumet - vilket datum som helst - som är tryckt på utsidan av plast- eller styrofoamlådan.

Om du har plockat upp äggkartongen på baksidan av ditt kylskåp bara för att upptäcka att datumet var för mer än två veckor sedan, följ detta trick för att säga om ägg är gamla.
RELATERAD: Easy och läckra blad Pan Egg Sandwiches

Hur du kontrollerar ditt äggs färskhet

Även förbi deras utgångsdatum är kycklingens ägg ofta fortfarande helt säkra att äta, men innan du knäcker ett enda skal, finns det ett snabbt test du kan göra för att få en uppfattning om hur färskt ägget är.

Fyll en stor skål eller ett högt glas med kallt vatten. Lägg ägget försiktigt i skålen eller glaset. Om du använder ett högt glas kan du överväga att sitta ägget på en sked och sänka det försiktigt i vattnet så att det inte sjunker snabbt och spricker.

Om ägget sjunker och vilar på sin sida är det ett mycket färskt ägg. Om det sjunker men sitter upprätt och bobs i botten av skålen eller koppen, är ägget fortfarande färskt. Det är bara lite äldre.

Slutligen, om ägget flyter, är ägget inte längre färskt.

Varför gamla ägg flyter

Äggskal är porösa. När ägg sitter och åldras rör sig luft in i ägget när vattnet förångas. Ju äldre ägget är, desto mer luft tar sig in i skalet. När luftfickan växer ökar äggets sannolikhet för att flyta.

Ett äggs kvalitet minskar inte när det också sitter. Äggviten eller albumen blir tunnare och vattnigare. Äggulor tappar en del av sin flytkraft.

Du kan se detta i realtid om du knäcker ett nytt ägg bredvid ett gammalt ägg på en plan yta. Ett nytt äggula och vitt sitter högre medan det äldre ägget är smickrare.

När du är i tvivel, använd luktprovet

Innan du kastar några flytande ägg till papperskorgen är det viktigt att veta att ett gammalt ägg inte nödvändigtvis är dåligt. Faktiskt kan gamla ägg ofta användas i alla applikationer, från hårtkokta snacks till födelsedagskakor.

Överväg istället ett flytande ägg som en varning för att vara extra uppmärksam på ägget innan du kastar det i en panna eller blandningsskål.

Använd två av dina bästa sinnen - se och lukt - för att bestämma om ett gammalt ägg verkligen är dåligt. Ägg som inte längre är bra eller säkra att använda ger en stark, distinkt lukt. (Färska ägg har ingen lukt, så om du luktar någonting när du tar en sniff, är det troligtvis ett tecken att ägget inte längre är bra.)

På samma sätt kan ägg som ska kastas i soporna också visa tecken på mögel eller bakterietillväxt när du spricker i dem.

Hur man lagrar ägg på rätt sätt

Trots sin smarta design är keramiska äggfat eller plastfacken i kylskåpsdörrar inte den perfekta platsen för förvaring av dina färska ägg. Lämna ägg du köper i kartongen du köpte dem i för att skydda dem från bakterier och sprickbildning och placera dem på en insida. I en kylskåpsdörr är de mer benägna att spricka med all rörelse. Dessutom är temperaturen på en kylskåpsdörr inte konsekvent. Du bjuder in bakterietillväxt om du låter dina ägg värma och svalna upprepade gånger.

Innan du sätter in kartongen i kylen ska du ta ett ögonblick att vända varje ägg så att den smalna änden är i koppen och den bredare änden pekar uppåt.

Varje ägg har en liten luftficka i äggets bredaste ände. När du placerar den större änden (med luftfickan) uppåt hjälper du långsam fuktförlust och tillväxten av luftfickan.