Nu när jag har gjort Bob Armstrong Dip med min Queso kommer jag aldrig tillbaka till vanlig ostdip

Du kanske har två tankar samtidigt: ge mig något av det queso-doppet och vem i världen är Bob Armstrong? Detta är det dopp som alla queso-älskare drömmer om - i lager med ost, tacokryddat kött och guacamole - berömd av Matt's El Rancho Tex Mex restaurang i Austin gjorde denna maträtt berömd.

Vi dekonstruerade ett av våra favorit queso recept för att duplicera den ostiga upplevelsen av denna Austin favorit, Bob Armstrong queso. Börja med detta saftiga chile con queso-recept, Chorizo ​​och Poblano Queso. Fördubbla chorizoen i receptet och lägg hälften av det på botten av din serveringsskål. Eller gå galen och brunt upp lite malet nötkött i olja med hackad lök, grön paprika, malad spiskummin och chilipulver. Ingen har någonsin sagt "nej" till chorizo

och tacokött. Hur som helst är en generös hjälp av smakfullt kött ditt baslager.

Sedan, den krämiga queso följer. Vårt är besatt med poblano chile och lök och kryddat med kummin, paprika, koriander och vitlök och lökpulver. Välj mellan riven amerikansk ost eller Monterey Jack-ost - eller använd en blandning. För att ge den Bob Armstrong-behandlingen, placera dukar av guacamole och en handfull resterande chorizo- eller tacokött på toppen. Lägg till alla dina andra favoritfästningar av taco som gräddfil eller pico de gallo och gör dig redo att ta steget. Det handlar om hur du bygger det så gör det som texanerna gör och gör "en stor Bob".

RELATERADE: 3 Easy Party Dips

Så vem är Bob Armstrong ändå? Den tidigare Texas Land Commissioner promenerade råds i köket på Matt's El Rancho Tex Mex restaurang i Austin för många år sedan. Han bad kockarna göra honom till något annat, rapporterar Ätare och det är fortfarande en sak.