Getost-tartlets med Fig-Balsamic Compote Recept

Steg 1

Värm ugnen till 375 °. Arbeta med ett ark åt gången, skär cirklar från bakverket med en 2½-tums rund skärare. Montera rundorna försiktigt i kopparna med 1½ mini-muffinspannor (cirka 36 hålrum, totalt) så att degen kommer i linje med kanten på varje kopp. Sticka överallt med en gaffel och kyl i kylen tills den är kall, cirka 15 minuter.

Steg 2

Samtidigt kan du kombinera getost och gräddfil i en medium skål. Rör långsamt in den tunga grädden tills blandningen är helt slät. Krydda med salt och peppar.

Steg 3

Värm olivoljan i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka under omrörning ibland tills den är genomskinlig, cirka 4 minuter. Tillsätt vinäger och timjanblad och kok tills vinägerna mestadels har absorberats. Låt svalna något, krydda sedan med salt och peppar. Överför till en liten skål och vik i fikonstopp.

Steg 4

Ta bort muffinspannorna från kylen. Fyll varje kopp med en hög matsked av getostblandningen. Grädda tills bakverket är svagt puffat och guldbrunt, 15-20 minuter, vrid pannan en gång halvvägs igenom. Låt tartlets svalna i pannan i 5 minuter och överför sedan till ett fat.

Steg 5

Toppa varje tartlett med 1 valnötbit, 1 tesked fikonkompott och en liten nypa mikrogrönsaker. Servera vid rumstemperatur.