Detta är det bästa sättet att brygga Espresso

Säsongen tillbaka till skolan är över oss, vilket betyder att vi är det slutligen räkna ut ett fast sömn schema, tappar våra bilaroch - viktigast av allt - strategi det smartaste sättet att hålla koffein.

Det finns många läckra drycker som hjälper dig att vakna upp, från kall bryggkaffe till matcha till Yerba mate och mer. Men när det gäller effektiviteten i leveransen och förstklassig smak kan du inte slå espresso.

Vad är espresso?

Espresso är en kaffebryggningsmetod som avser finmalt kaffe som bryggs under tryck. Kaffe mals ned i en portafilterkorg och pressas ner eller pressas in i en platt "puck". En espressomaskin då använder tryck för att tvinga vatten vid en stabil, nära kokande temperatur genom kaffegrunderna, ofta kallad "drag".

Resultatet = ett skott av espresso. Det finns två lager på ditt skott: crema (den ljusbruna skummen på toppen) och vätska (det mörkbruna koncentrerade kaffet på botten). Här har du den aromatiska, rika, fullsmaksatta kaffebasen till alla dina favoritbarista-drycker, från cappuccino och lattes till platta vita, amerikaner och mer.

Om allt detta kaffesamtal gör att du får vatten, är du inte ensam. Espresso är en konstform. För att ta reda på det bästa sättet att brygga det någonsin, gick vi direkt till källan: Doug Parkinson, kategorichef för De'Longhi, en av världens främsta tillverkare av espressomaskiner. Han bryter ner allt du behöver veta om att vara en barista hemma.

RELATERAD: Om kallt bryggkaffe är din koffeinhaltiga dryck du kan välja, är det du borde veta

Känn dina delar

porta~~POS=TRUNC: Det här är den korgen som har espressoområdet. När du är inlåst i maskinen kommer någonstans från nio till 17 bar tryck att appliceras på kaffet för att se till att espresson dras ut korrekt.

Manipulera: Att manipulera är det du använder för att pressa marken till den puckform som krävs inuti portafiltret.

The Knock Box: Detta är en behållare för alla använda kaffegrunder. (FYI, kaffegrut har olika användningsområden förbi kaffekoppen, till exempel i kompost, gödselmedel och till och med ansiktsskrubb.)

Använd nymalda kaffebönor

"En fantastisk smaklig, autentisk espresso börjar alltid med bönor som du har malt omedelbart innan du brygger," säger Parkinson. Att producera en kaffedryck direkt från bönan betyder att kaffet är så färskt som möjligt varje gång, beredd med den blandning du vill. ”Malningstexturen är en viktig aspekt av skötkvaliteten: en för fin slipning kommer att orsaka ett långsamt, alltför extraherat skott som kan smaka bittert och bränt. För grovt slipning kommer att resultera i ett underutdraget skott som är svagt, vattnigt och smakar surt, "tillägger han.

Om du är osäker på dina förmågor att få en konsekvent, till och med espressoslip från dina bönor, leta efter en espressomaskin det gör slipen mätning och timing för dig. Detta kommer att säkerställa rätt dosering och slipstorlek.

När det gäller att välja dina bönor, är espressos traditionellt tillverkade med mörkare rostad kaffe. Vi rekommenderar att du testar några olika stilar och ursprung innan du bestämmer vilken som är din favorit. Och som FYI är det inte nödvändigt att köpa en påse med bönor som säger att de är avsedda för att göra espresso.

RELATERAD: Exakt hur mycket kaffe du ska dricka varje dag, enligt en nyligen genomförd studie

Väg ut varje skott

Se till att du mäter (eller doserar) varje bild korrekt och konsekvent varje gång. Det bästa sättet att göra detta är att använda en kökskala. För ett dubbelt skott, slipa mellan 18 och 21 gram kaffe i din bryggkorg.

Spika tekniken för att tampa

"Tampning är en av de svåraste och mest inkonsekventa rörelserna i bryggningsprocessen," säger Parkinson. Tampning vid rätt tryck och konsekvent är grundläggande för att uppnå perfekta resultat i koppen. Var noga med att jämna ut din dos först, placera sedan portafiltern på en plan yta och applicera tryck nedåt - precis nog för att försegla kaffet jämnt. Ge manipuleringen en mild snurra så att den blir jämn över marken för en perfekt jämn extraktion.

Hitta en maskin som ska bryggas vid den optimala espressotemperaturen

Mycket om att perfekta espressokonsten har att göra med att ha rätt utrustning. För den perfekta bryggningskonsistensen för kaffedosen är vattentemperaturen grundläggande. De’Longhi’s La Specialistahar till exempel intern teknik för att säkerställa en stabil vattentemperatur under hela kaffebryggningsprocessen för den perfekta extraktionen. Den har också en inbyggd slipmaskin, manipulering och handsfree-skummare som låter dig göra krämig sammanslagning som cappuccino eller mikrofoam (hej, latte art!).