11 bagerifavoriter du kan göra hemma
Frukostälskare, lyssna upp. Vi har räknat ut ett sätt för dig att njuta av show-stop scones, klibbiga bullar, Bundt-kakor och bakverk utan att någonsin komma ut ur din pyjamas. Denna samling av recept är visuellt fantastisk, men lätt för även de mest nybörjade bagare att behärska. Det beror på att vi tog genvägar som inte offrar smaken, till exempel att använda beredd pizzadeg för att göra klibbiga bullar och hugga förskalade pistascher till baklava. Vad vi inte utelämnade? Alla experttips som säkerställer att dessa kommer ut perfekt varje gång, till exempel hur man säger när en engelsk muffin är gjort matlagning (gyllenbrun och fast) och motstå lusten att hantera degen för mycket så att dina scones inte blir tuff. Vi har också inkluderat enkla tips på vägen som tar dessa bakverk från bra till bra, som att blöta russin i rom för saftig, fyllig torkad frukt, och använda sylt i stället för gelé i en smördegfläta så att du inte hamnar med en klibbig röra i din ugn. Vi hoppas också att dessa recept uppmuntrar dig att försöka göra godis hemma som du bara någonsin har tänkt att köpa. Popovers, till exempel, kan se skrämmande ut, men du ser snabbt att de är så enkla som att kombinera ingredienser i en mixer. Gör några av dessa till morsdagen, prova på dem hela sommaren, eller baka en på en lat söndag. Hur som helst kommer du att vara glad att du gjorde dem hemma istället för att ta en resa till bageriet.
Denna vackra tårta liknar en pundkaka, med en subtil romsmak och en härlig kardemumglasyr. Du kommer gärna att höra att den bäst äts till frukost, så känn dig fri att gräva in så fort du vaknar. Även om processen är enkel, finns det några viktiga steg för att säkerställa att den är den bästa den kan vara. Först, blöta russin i den varma romen plumpar dem och gör för en saftigare russin i kakan. För det andra, genomborring av botten och toppen av den varma kakan infuserar insidan av kakan med glasyr. Skiv över resterna och rostat bröd om du vill.
Få receptet:Rum-Raisin Apple Bundt Cake
Dessa tvåbita godisar är krispiga och flagniga, med en stark orange smak och en söt touch av honung. För att spara tid, köpa förskalade pistascher eller lägg barnen på att beskjuta dem när du förbereder de andra ingredienserna. Frysta bakverk är ett enkelt och läckert sätt att skapa desserter, oavsett om de rullas och skivas i kakor eller skärs och fylls som en bakelse, som den här. Tricket för dessa skönheter är att hålla kakan kall - om det blir för varmt, kommer du inte att kunna bygga bon. Vi föreslår att du klipper remsorna med en pizzaskärare för jämna kanter. Kanter som pressas med en tråkig kniv kommer att hålla sig ihop och blir inte lika skarpa.
Få receptet:Valnöt-pistasch Baklava bon
Även om det finns en stor honungsmak i själva kakan, sprider du varje skiva med den hemlagade ingefära och honungssammansättningen smör verkligen smaken. Ett annat tips för extra konsistens och smak? Laga kakan i gjutjärnspannan. Det skapar en oslagbar skorpa du inte kan uppnå med en tårtpanna och får dina gäster att undra vad din hemlighet är. Servera det på ett brunchparti tillsammans med ägg, bacon och kaffe, eller packa upp det som en present och koppla ihop det med det sammansatta smöret. Det är utsökt serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Få receptet:Blåbärskornbröd med ingefära-honungssmör
Popovers är ett av våra bästa partytrick. En enkel äggsmet hälls i en varm panna, och de magiskt puffar upp i ugnen för att skapa en krispig, luftig behandling. Det bästa med det här receptet är att de bibehåller sitt vackra utseende i väl upp till 30 minuter (de flesta tömmer nästan omedelbart efter bakningen). De har en skarp yttre med en ostlik crunch, och den fuktiga interiören spricker av herby smak. Smeten kan göras i förväg - faktiskt att låta den sitta hjälper till att skapa en öm popover. Var noga med att förvärma din popover man eller muffins tenn, vilket gör att pannan blir tillräckligt varm för att få smeten att stiga snabbt.
Få receptet:Örter och getostar
Dessa dekadenta bullar smakar precis som en Almond Joy till frukost, komplett med hackade mandlar, sötad kokosnöt och choklad. För att förhindra att rullarna blir hårda, låt degen vila medan du rullar ut den och hantera den så lite som möjligt för att hålla dem mjuka. Om du aldrig har gjort hemlagade klibbiga bullar tidigare, är detta det perfekta receptet att börja med. Du rullar ut degen, borstar den med smält smör och strö den sedan över med kokos och choklad. Nu för den roliga delen: rulla upp den, kläm i sömmarna, skär sedan rullen i enskilda skivor. När de bakar blir de härligt gyllenbruna och puffade.
Få receptet:Chokladkokosnöt-mandel klibbiga bullar
Detta recept som är lätt att följa kommer att få dig att känna dig som en proffs, även om du aldrig har gjort engelska muffins tidigare. Faktum är att efter bara en sats förstår du överklagandet och har svårt att gå tillbaka till butiksköpta. Lyckligtvis kan du frysa dessa för senare, så att du alltid har en hemlagad frukost till hands. Se till att använda omedelbar torr jäst och inte snabbt öka. Du vill att degen ska täta långsamt, vilket förbättrar smaken. Var noga med att dela muffinsen med en gaffel och inte med en kniv, vilket håller signaturhakarna och krockarna öppna. Servera rostat med smör och sylt.
Få receptet:Honung helvete engelska muffins
Glöm alltför söta blåbärs- eller chokladchones från bageriet. Dessa oerhört salta skönheter är salt, garlicky, lök-y och oh-så-tillfredsställande. Som genväg kan du använda butiksköpta allt Bagel-kryddor som säljs av King Arthur och Trader Joe's. Annars kan du köpa smaksättningen (sesamfrön, torkad vitlök, torkad lök och vallmofrön) i bulkfacken i din livsmedelsbutik, så att du kan köpa tillräckligt för det här receptet. För att säkerställa att scones är flagniga och inte tuffa, se till att inte överarbeta degen. Servera naturligtvis varmt med smör, eller en smet av gräddeost.
Få receptet:Allt-Bagel Havre Scones
Denna fuktiga tårta har precis rätt mängd syrlig hallonsmak och toppas med en krispig, nötaktig blandning som skickar den över toppen. Du kan dock använda valfri smak av konserver som du önskar: björnbär eller blåbär skulle också vara välsmakande. För att säkerställa att fruktlagret inte sjunker ner till botten av pannan kombinerar du konserverna med ½ kopp kakenslag (geni!). Om du talar om pannan, vill du se till att den är väl smord och mjölkad, eller så kommer du att fastna med, ja, en fast kaka. Servera varmt till frukosten, med ett stort kaffe.
Få receptet:Hallon Crumb Cake
Den härliga, festliga kransen är en läcker kombination av bacon, ägg och ost. Det är allas favorit smaker, bakade i en fantastisk presentation - vilket gör det till en underbar frukost för gästerna. Kombinationen av hjärtliga fyllningar med den gyllenbruna kakan är helt enkelt förtjusande. Välkommen att byta ut grönsaker och ost för att behaga din publik. Cheddar, Gouda och schweiziska skulle alla vara välsmakande, och att lägga till jalapeño skulle vara bra för en kryddig spark. Ett sista råd: inte koka över äggen i pannan (dra dem när de fortfarande är lite blanka), vilket säkerställer att de inte kokar i ugnen.
Få receptet:Frukostkrans
Dessa flätor är en vuxen version av din favoritlunchbox för barndomen sammie. Konditoriet är flagnigt, jordnötssmöret är krämig och slät, och syltet samlar de två för en ren läckerhet i varje bett. Även om du kan frestas att använda druvgelé för en nostalgifaktor, vill du använda sylt eller konserverar för att förhindra läckage. För att ta detta till en extra söt plats, tappa den bakade konditorivaran med en snabb pulveriserad sockerisbildning - även om den är läcker på egen hand, toppad med salta rostade jordnötter. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Få receptet:Jordnötssmör och gelé smördeg flätor
Om du letar efter en ny twist på den klassiska bananmuffin är den här för dig. Kamutmjöl tillverkas av kamutkornet, som har en smörig smak, är lätt att smälta och innehåller mycket protein och fiber. Du hittar det på Whole Foods, eller online från Bob's Red Mill. Det här är ett fantastiskt alternativ när du är på farten till frukost, eller matpaket till lunch för ett något sött middagssnack. Om du serverar den till gästerna som en del av en sit-down måltid, koppla ihop med äggröra och bacon, eller en enkel frittata eller quiche.
Få receptet:Kamut-banan valnötsmuffins