10 Receptidéer för markkött
Var är biffen? Det är över dessa roliga, färska recept. Förvänta dig inte de grundläggande tacosna, hamburgare, chili, enchilador... När du känner för att du har överanvänt klassiker, vänd dig till våra smarta, läckra idéer för att använda en av köksens bästa arbetshästar: mark nötkött. I stället för en vanlig gammal cheeseburger, har vi en patty toppad med Monterey jack, avokado och salsa. Förväntad köttsås över spaghetti? Nej, vår version har en chunky tomat-nötkött sås som ligger över parrapadelle nudlar. Och vi stannar inte där. Läs vidare för smarta knep för fyllning av paprika med brunat kött och korn; rulla nötköttet till söta och söta köttbullar som kommer att snappas upp i början av något parti; och moderna vändningar på nötkött standbys, från köttbröd till stuga. Som en allmän regel är det säkert att använda magert nötkött (säg 80 procent och uppåt) för rätter som inte behöver lite fett för att hålla sig ihop. Gå efter fetare malt nötkött när du planerar att göra köttbullar, hamburgare och köttfärslimpa. Om du köper kallt nötkött i bulk, ska du dela köttet i olika baggies eller behållare för att frysa varje kilo på egen hand, så att du bara behöver tina en nätter av protein i taget.
Vi använde den mest enkla användningen av marken nötkött (i en köttsås serverad över spagettinudlar) och gav det en välsmakande, sofistikerad snurr. Det malda nötköttet i denna kryddig sås blandas med vitlök, krossade röda paprika och ansjovis för ett salt, djupt ackompanjemang till breda pappardelle nudlar. Servera pastan på egen hand eller bredvid en maträtt med broccoli rabe eller en enkel grön sallad. Och en skink med knaprigt bröd kan komma till nytta för att skaffa upp de sista bitarna av den hjärta såsen, efter att du har polerat av pastan.
Få receptet:Pappardelle Med Kryddig Köttsås
Tidigare var det enda stället du såg köttfärs på en pizzaskorpa på skivor av högkalori-suverän eller till och med en mindre-än-tilltalande hamburgatema-paj. Men detta platta bröd använder kallt nötkött, i samarbete med broccoli rabe, för en läcker allt-i-ett-måltid. Det är ett utmärkt sätt att få pickierare att säga ja till grönsaker: Det finns ingen tomatsås att invända mot, men över marken nötkött, du kommer att lager lager broccoli rabe, rödlök och mozzarella. Varje bit är tillfredsställande, hjärtligt och en fantastisk kombination av smaker.
Få receptet:Broccoli Rabe och platta bröd
Detta är enkel komfortmat som bäst. Du har utan tvekan hört talas om en Shepherd's Pie, en smakrik köttfärspaj med en marklammfyllning. Vi valde att följa den irländska traditionen av Cottage Pies för denna tillfredsställande, klistra fast din revben middag. Du kommer att koka och mosa Yukon Gold-potatisar, bruna det malta nötköttet, blanda i frysta ärter och morötter och sedan baka de enskilda, serveringsstora pajerna i en ugn på 425 grader. Observera att om du råkar ha kvar potatismos efter Thanksgiving eller andra höst- och vintermåltider är detta det perfekta sättet att använda dem.
Få receptet:Stuga pajer
Det finns en miljon olika kräver på nötköttpitas - du kan prova en thailändsk inspirerad wrap eller en fajita-liknande behandling. För detta recept valde vi en smörgås med tydligt grekiska smaker. Liksom en proteinrik falafelsmörgås, dessa pitas hämtar inspiration från halal, kafta kabob eller nötköttsvamp på väg. I stället för att använda dyrare skivad biff använde vi dock köttkött för att bilda miniatyr patties, som placeras över ett lager av butiksköpta hummus och ligger inbäddade under rödlök och färskt persilja. En pressning av färsk citron ger en lätt citrusanmärkning som binder hela saken.
Få receptet:Medelhavet nötkött Pitas
Dessa paprika, fyllda med kallt nötkött och couscous, får en bestämd medelhavsmak, tack vare salt smulad Feta, skivad scallions och torkade aprikoser. Och i jakten på uppfinningsrika nya sätt att använda kallt nötkött kan du använda detta enkla recept som en mall. Prova olika korn, till exempel kokt basmatiris, farro, bulgur eller quinoa, och olika mix-ins också: Charred majs, färsk koriander och feta skapar en fylld peppar med mexikansk stil, medan tärningar av färsk gräslök, hackad zucchini och en burk med tärda tomater (tömd av alla juicer) trycker fram en lantgård som är färsk på mitt sommaren måltid.
Få receptet:Couscous-fyllda paprika
Köttfärslimpa är en av de saker som skadas av en verklig kärlek-hatskillnad. Om du växte upp i hushåll som ätit på köttbröd ofta, kan det vara ett av dina receptrecept för användning av köttkött. Men om du inte gjorde det - eller har dåliga minnen av att äta köttbröd som du aldrig riktigt gillade - kan denna maträtt fungera som en uppenbarelse. Vår Parmesan köttfärslimpa kräver bara lite blandning och formning innan du går igenom det salta brödet i ugnen. Bak det i nästan en timme, server... och vi tror att du kanske bara är en konvertitt.
Få receptet:Parmesan köttfärslimpa
När du tinar ett kilo markkött eller lägger en i vagnen i mataffären, kan cheeseburgers vara den första tanken som kommer in i ditt sinne. Men fall dig inte i den här familjens favoriten, och toppa den med cheddar, tomat och isbergssallat varje gång den pryder bordet. Dessa Tex-Mex Cheeseburgers, toppade med Monterey Jack ost, köpta salsa och avokado, kommer säkert att vara en omedelbar favorit, och de minskar faktiskt på toppningar som kan bli bortkastade (som resten av det huvudet av sallad).
Få receptet:Tex-Mex Cheeseburgers
RELATERAD:6 steg till en läcker nötköttburgare
I festmathallen för berömmelse förtjänar cocktailköttbullar stora utmärkelser, precis där uppe med deviled ägg, dopp och crudité, grisar i en filt och räkorcoctail. Vårt recept på glaserade cocktailköttbullar kräver bara 20 minuters koktid och du kan göra köttbullarna i förväg och enkelt hålla bitarna varma tills dina gäster anländer. Denna enkla formel kräver bara sex ingredienser, bortsett från salt och peppar: malt nötkött, rödlök, brödsmulor, ett ägg, mald muskotmjöl och vinbärgelé.
Få receptet:Glaserade cocktailköttbullar
På bordet i 25 minuter platt, bevisar detta utan kolhydrater, protein och näringsrika måltider en ganska oväntad applikation för kallt nötkött. Visst kan du ibland se kyckling- och kålsallader på menyer, men nötkött? Det visar sig att det är en lika härlig kombination. En crunchy sallad med strimlad Napa kål, scallions, morötter, koriander, med en dressing av risäger och olja, står bra mot det nybrunna nötköttet, smaksatt och sötats något med butiksköpt plommon sås. Nästa gång du funderar på avhämtning, kom ihåg denna middagssalladklockor mindre än 370 kalorier per portion.
Få receptet:Asiatisk nötkött- och kålsallad
Lägg malt nötkött att använda i dessa smaksatta omsättningar - de ugnsbakade krispiga smördegsskal innehåller brunt nötkött, sötpotatis, baby spenat och lite cheddar och kräver bara 15 minuter hands-on tid. Denna maträtt är en lägre kaloriversion av en brittisk korvrulle. Den ger den perfekta matvaran på kallare kvällar, särskilt på vintern. Köp smördeg för jordskorpan i frysgången, men låt kakan tina upp i kylen över natten eller på disken i 45 minuter innan förberedelserna förbereds.
Få receptet:Nötkött och söta potatisomställningar