Dessa potatismos potatis är praktiskt taget tåliga

Potatismosmos potatis tar cirka 30 minuter att göra från början till slut, vilket inkluderar den tid det tar för potten att komma till tryck, liksom tid för potatisarna att laga mat. Vårt recept designades med en 3-qt. mini Instant Pot ($ 100; williams-sonoma.com), men du kan enkelt fördubbla receptet om du äger en större modell och lagar mat för en mängd. Detta recept ger tre koppar potatismos, vilket gör tillräckligt för en enkel sida för cirka fyra vuxna.

För att göra potatismos i en Instant Pot, skala tre russetpotatis och skär dem i ungefär sex bitar (om potatisen är på den mindre sidan, bara fjärdedel dem). Lägg potatisarna i Instant Pot med 1 ½ kopp kallt vatten och en tesked salt. Det kalla vattnet hjälper potatisen att laga jämnt från utsidan till insidan. Slå på Instant Pot till inställningen för Tryckkokare och ställ in timern i 8 minuter. När potatisen lagar mat, värma lite mjölk (och / eller grädde) och smör på kaminen. När spudsen är klar, sil du bort överskottsvätska och pressa potatisarna genom en ricer. Fäll försiktigt in mejeri, salt och peppar (arbeta försiktigt, om du blandar dina potatisar vid denna tidpunkt kan de bli gummiga). Om du inte serverar dina potatis direkt, välj inställningen Keep Warm för att hålla dina taters varma.

Potatismos (eller pommes puré om du känner dig snygg) är en viktig sidamat för vardagsmiddagar och speciella tillfällen. Även om de är läckra i sin rena, blygsamma form, finns det ingen anledning till att du inte kan klä upp dem med ost, örter och aromater. Naturligtvis kan du inte gå fel med Vitlök Mosade Potatis, men hur är det med dessa oberoende Potatismos med Ricotta och parmesan eller Pepparrot Mosad potatis för en kryddig kick. För extra näringsämnen kan du lämna potatisskinn på snarare än skalning. Du kan också tillföra den varma mjölken med färska örter som rosmarin timjan för en doftande finish.