Biff- och betasalladrecept

Steg 1

Förvärm ugnen till 425 ° F. Placera rödbetor och vatten i en grund bakform. Täck tätt med aluminiumfolie och baka i förvärmd ugn tills rödbetor är gaffelmjuka, 45 till 50 minuter. Avtäcka och svalna lite, cirka 15 minuter. Skala och skär i ½ tum kilar; avsatt för att svalna helt, cirka 30 minuter.

Steg 2

Strö biff med en tesked salt och flera slipar svartpeppar. Värm 1 msk olja i en stor gjutjärnspanna över medelhög. Koka biff tills önskad grad av doneness, cirka 4 minuter per sida för medium-sällsynta. Överför till en skärbräda; låt vila 10 minuter innan du skär över kornet.

Steg 3

Kombinera rödbetor, radicchio, vinäger, honung, timjan, 2 matskedar olja, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar i en stor skål; kasta för att täcka. Rör ihop yoghurt och återstående ½ matsked olja, ¼ tesked salt och flera slipar svartpeppar. Sprid yoghurtblandningen på ett fat eller var och en av fyra tallrikar. Topp med skivad biff, betblandning och pepitas.