Jag upptäckte just att smälta potatis och jag tjänar dem officiellt med allt

När vi först upptäckte smälta potatis, vi letade inte aktivt efter ett nytt sätt att laga potatis. Vi tycker faktiskt att det finns en ganska solid variation att välja mellan. Du kan baka dem, stek dem, ånga dem, mosa dem, krossa dem, eller hasselback dem. Du kan förvandla dem till chips, hashbrowns, och även Gnocchi. Men när vi smakade på de nya ”smältande potatisarna”, ansåg vi dem värda att komma in i den mycket mättade kategorin. Faktum är att dessa, vi vågar säga, är perfekta potatis.

Vi såg först smälter potatis på Pinterest, där vi snabbt lärde oss att alla recept följer samma grundläggande teknik. Kasta tjocka potatisskivor i smält smör, steka i en mycket varm ugn, tillsätt kycklingrör i slutet av bakningstiden och servera med den reducerade beståndet över toppen. Ja, vi är inte galen på det.

Trots vår prickiga historia med Pinterest mat hacks, vi försökte det. Men dessa potatisar levde upp till sitt löfte och sedan några: krämiga, karamelliserade mynt som smälter i munnen. Så här gör du smältpotatis hemma:

Värm ugnen till 500 ° F med stativet i övre-mittläge. Den heta ugnen ger potatisen sin djupa gyllene färg och krispiga utsida, så fuska inte den här delen. Skala två guldpotatis av Yukon (den typ som används för potatismos - det är vad som gör insidan av dessa så glattlöst) och skär dem i 1 tum tjocka rundor. Detta är troligen tjockare än du tror, ​​och det kan känna sig onaturligt. Men vi går inte för krispiga potatischips här. Vi vill ha häftiga, dekadenta potatisplattor.

Kasta rundorna med 4 matskedar (1/2 pinne) osaltat smält smör, 2 tsk färska timjanblad (hackad färsk rosmarin är också fin), 1 tesked kosher salt och ½ tesked nymalen svart peppar. Överför till en 13-till-9 tum metall bakplatta och ordna i ett enda lager. Använd inte en glaspanna som kan spricka under så hög värme.

Grädda i 15 minuter, vänd potatisen och baka sedan 15 minuter mer. Ta ut skålen från ugnen och tillsätt 1 kopp kyckling- eller grönsakslag och 3 till 4 krossade vitlöksklyftor. Återgå till ugnen tills det mesta av lagret har absorberats, cirka 15 minuter mer. Överför till ett serveringsfat och häll återstående vätska i pannan. Servera varma till mycket lyckliga vänner.
Du kan också följ vårt smältpotatisrecept.

RELATERADE: Hur man gör potatismos

Behöver du använda resten av potatispåsen? Prova vår no-fail tre-ingrediens kyckling middag.