Koreanskt stil salladomslag Recept
Hur man gör det
Steg 1
Kombinera ½ kopp socker och 3 matskedar salt; gnugga blandningen över fläsk. Placera fläsk i en stor skål, täck med plastfolie och kyla i 8 till 12 timmar.
Steg 2
Värm ugnen till 300 ° F. Överför griskött, fett sidan upp, till en tung stekpanna, kassera all vätska i skålen. Stek tills det är mycket mjukt och en termometer införd i den tjockaste delen registrerar 145 ° F, 4 till 4½ timmar. Överför griskött till ett fat och låt vila tills det är svalt nog att hantera, cirka 30 minuter. Dra i stora bitar och kassera benet.
Steg 3
Kombinera rädisor och morötter i en värmetät skål. Ta vinäger, 1 kopp vatten och återstående ¼ kopp socker och 1 matsked salt till en kokning i en medelhög kastrull över hög. Koka under omrörning, tills socker och salt löses upp, cirka 4 minuter. Häll varm saltlake över rädisor och morötter och lägg åt sidan tills den är sval, cirka 30 minuter. (Inlagda grönsaker kan göras två dagar framåt; kyl i en lufttät behållare.)
Steg 4
Bygg salladsomslag med fläsk, grönsaker och kimchi.