6 bästa metoderna för att baka med frukt
För perfektion av persika pajer, hopp inte över nr 3.
Varje produkt vi har har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Getty Images
Äntligen har sommaren anlänt. Och med varmt väder kommer en av våra favoritstider på året, bondens marknadssäsong. Nästan över natten förvandlas säljarnas bås till en lekplats för produktälskare, fylld med ett överflöd av färsk frukt och grönsaker. Riksfärgad rabarber, hallon, de söta lilla jordgubbarna i halvstorlek och persikor som är så mogna att du kan lukta dem en mil bort betyder en sak: det är dags att ta vår sommarbakning.
Oavsett om du ska baka frukt pajer, tårtor, chips, eller sönderfaller, delar vi de bästa tips och tricks du behöver göra den mest utsökta efterrätten från kanadensisk kokbokförfattare och blogger Marcella DiLonardo av Bake The Seasons. Nu kör vi!
Handla efter vad som är under säsongen
Det viktigaste tipset för bakning med frukt: laga mat med vad som är under säsongen
! Det finns så många fördelar med att baka med lokala råvaror. Bortsett från att det är mycket mer kostnadseffektivt och minskar koldioxidavtrycket, ger lokal plockad frukt den bästa smaken till ett recept. Den plockas när den är mogen (till skillnad från importerade produkter), vilket ger en naturlig sötma till den sista skålen. Att inte tala om att gå bärplockning är en rolig aktivitet under de varma månaderna!RELATERAD: Är det bättre att köpa lokalt odlade eller ekologiska produkter?
Välj färskt över fryst
När det gäller smak är färskt alltid bättre än fryst. Ofta när man bakar med fryst frukt, frukt saknar smak och ökar vatteninnehållet i ett recept - vilket ofta resulterar i en flytande y-pajfyllning eller grönsaker. Om fryst är det enda alternativet, se till att tina och tappa frukten helt innan du lägger till den i blandningsskålen.
Håll dem rena
Se till att frukt är väl tvättad och torkad. Det är viktigt att rengöra din färska frukt för att säkerställa att smuts eller bekämpningsmedel läggs till i ett recept. Du bör dock också se till att frukten är helt torr innan du lägger till den i ett recept. Frukten är full av naturliga juicer, men att lägga till ytterligare överskottsvätskor kan orsaka smutsiga fyllningar.
Enhet är nyckeln
Skär frukt i jämnt stora bitar. I likhet med matlagning med grönsaker är det viktigt att skiva eller tärja din frukt i jämnt stora bitar. Detta säkerställer i en skarp, sönderfall, galett eller paj att allt bakas jämnt igenom. Det kommer också att vara mycket trevligare att bita i när allt försiktigt skivas eller täras.
Damm frukt i mjöl först
När du bakar med färsk frukt för brödkakor, kaffekakor, muffins och så vidare, damma frukten lätt i mjöl innan du lägger den till smeten. Detta hjälper till att hindra frukten från att sjunka till botten under bakningsprocessen. Detta tips fungerar också med nötter och chokladchips.
Ge det ett garnering
När du färger din färska frukt, spara några på sidan för att använda som en garnering i slutet. En skiva frukt eller strö över bär ger ett vackert (och läckert) tillskott för servering. Lite vispgrädde skadade aldrig heller!