Frukost stekt risrecept

Steg 1

Värm upp oljan i en stor gjutjärnspanna eller kraftig bottenpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlök och sauter tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Pressa korvarna från höljena och lägg till pannan. Koka korven med en sked för att bryta den i små bitar tills den har kokats igenom och börjat bli brun, cirka 5 minuter. Tillsätt riset i pannan och rör om och se till att eventuella klumpar bryts isär.

Steg 2

Rör ihop sojasås, vinäger, sesamolja och sriracha i en liten skål. Öka värmen till medelhög och rör om såsblandningen i riset; koka under omröring kontinuerligt tills det har färgat riset och är väl införlivat, cirka 3 minuter.

Steg 3

Knäck ett ägg i en liten skål och visp. Rör ägget i riset och koka ytterligare 1 till 2 minuter tills det är satt. Tillsätt 2 matskedar av scallions i pannan och rör om för att kombinera.

Steg 4

Stek de återstående 2 äggen i en separat stekpanna tills de vita är inställda men äggulorna är fortfarande rinnande, 3 minuter. Dela riset mellan två stora skålar och toppa var och en med ett stekt ägg. Garnera var och en med resterande scallions och krydda med 1/8 tsk salt och peppar.