Sommar frukt paj recept
Hur man gör det
Steg 1
I en matprocessor kombinerar du mjöl, salt, förkortning och ½ kopp smör tills blandningen bildar ärtsmulor. Bryt ägget i en mätkopp och slå lätt; tillsätt vinäger och tillräckligt med kallt vatten för att mäta ½ kopp. Tillsätt sakta äggblandningen i mjölblandningen, pulserande tills en mjuk deg bildas.
Steg 2
Dela degen i hälften. Forma varje hälft till en platt skiva. Packa in plast och kyl i minst en timme.
Steg 3
Rulla ut en skiva i en 14-tums cirkel på en lätt mjöl yta. Placera i en 2-tums djup 9-tums cirkelplatta.
Steg 4
Kasta försiktigt persikor, jordgubbar, tapioka, citronsaft och ½ kopp socker i en medium skål. Sked fruktblandningen i pajplattan och prick med de återstående 4 matskedarna smör; kyla.
Steg 5
Rulla ut den andra skivan med deg i en 14-tums cirkel. Dra den över pajen och klipp kanten till ett ½ tum överhäng. Fäll ned och tryck för att försegla. Crimp kanten, om så önskas. Kyl i minst 30 minuter.
Steg 6
Värm ugnen till 425 ° F. Pensla den övre skorpan lätt med kallt vatten och strö det återstående sockret. Skär flera snedstreck i toppskorpan. Baka tills de är gyllene, 18 till 22 minuter. Sänk ner värmen till 375 ° F och fortsätt att baka tills juicerna bubblar, 30 till 40 minuter mer.
Steg 7
Överför till rack och kyl i 2 timmar innan servering.
Undrar om jag kunde ersätta jordgubbar körsbär (inte pajfyllning) för jordgubbarna? Bara försöker använda det som finns i mitt skafferi.
Tack också till JoJoJo och Karen38 för deras svar. Jag ser fram emot att prova denna paj någon gång, och alla verkar vara så nådiga när de hjälper mig att förstå receptet. Tack igen till alla. Från Schatzbell
Tack till KKrewer och Aimee1 för deras råd om detta recept jag uppskattar dina tankar!
Jag gjorde just den här underbara pajen. Schatzbell Jag använde torrt oberedd. Det enda som inte gjorde var kylskåp i minst 30 minuter som jag antagligen borde ha. Fyllningen var lite rinnande. Mitt visade sig mer som en skomaker men det var fortfarande en underbar paj. Tack för receptet !!
Jag har bara en fråga, om någon faktiskt övervakar detta kommentaravsnitt: är 1/4 koppen tapioka en beredd tapioka, eller en torr, oberedd tapioka? Om någon är ute, skulle jag uppskatta ditt råd eller kommentera detta. Tack i förväg, Schatzbell Birmingham, MI