Gooey Chocolate Caramel Tart Recept

Steg 1

Förbered jordskorpan. Kombinera smöret, kakansmulor och saltet i en medelskål. Pressa smulorna i botten och sidor av en 9-tum räfflad tårta med hjälp av en rak sido torr mätkopp som hjälp. Kyl i jordskorpan tills den är fast.

Steg 2

Förbered fyllningen. I en liten kruka eller mikrovågsäker skål, värm grädden och smöret tills de smälter. Värm socker, sirap och ¼ kopp vatten i medelhög kastrull på medelhög värme tills sockret blir djupt bärnsten, och vrid pannan för att karamellisera sockret jämnt, 6 till 8 minuter. Arbeta försiktigt, ta bort sockret från värmen och tillsätt gräddblandningen. Var försiktig: detta kommer att bubbla upp och sputtera.

Steg 3

Sätt tillbaka kastrullen till kaminen. Koka socker-krämblandningen på medelhög värme tills den bildar en karamell som är tjock och slät, cirka 3 till 4 minuter. Vispa in kanel och salt och häll karamellen i den beredda skorpan. Kyl terten tills den är fast, minst 8 timmar.

Steg 4

Ta bort syran från kylen 10 minuter innan servering och överför den till en serveringsplatta. Tappa syrta med smält choklad och strö salt. Skär omedelbart tårta i skivor och överför till tallrikar. Låt stå några minuter vid rumstemperatur innan servering.