Rosa "Ruby Chocolate" är ett färgstarkt alternativ till mjölk, mörk och vit [Video]

Detta innehåll kom ursprungligen på Mat & vin.

Se, rubin choklad. Barry Callebaut, en av världens ledande tillverkare av högkvalitativa choklad- och kakaoprodukter, debuterade den nya sorten idag vid ett exklusivt lanseringsevenemang i Shanghai, Kina till en panel med smakprov och experter. Siffran är namngiven för sin rödaktig-rosa nyans och utmärkas till den fjärde chokladtypen mörk, mjölk, och vit. Ruby skulle vara den första nya typen sedan livsmedelsforskare utvecklade vit choklad (som är inte exakt choklad) 80 år sedan.

I ett pressmeddelande sade talesmän för Barry Callebaut: "choklad uppfyller en konsument behöver ingen choklad någonsin gjort tidigare." Tillverkad av rött kakaopulver som härrör från rubinen kakaobönan, den nya iterationen sägs ha "bärfruktighet och frodig jämnhet", vilket ger chocoholics "intensiv sensorisk glädje." Solen, Angus Kennedy av Kennedy's Confection tidningen kallade den unika sorten, "uppfriskande, lätt och fruktig." Det är inte adjektiv vi har hört beskriva choklad, så vi är säkert nyfikna. De fruktiga smakanteckningarna kräver ingen artificiell bärsmak eller rödfärgning.

Barry Callebaut Group har sitt huvudkontor i Schweiz och är resultatet av en fusion mellan den belgiska chokladtillverkaren Callebaut och den franska chokladproducenten Cacao Barry 1998. Forskare arbetade med rubinprojektet i över tio år och konfekten genomgick en omfattande konsument forskning av oberoende globala forskningsbyråer Haystack och Ipsos i Storbritannien, USA, Japan och Kina.

Peter Boone, Barry Callebauts Chief Innovation & Quality Officer misstänkta den banbrytande kakaoprodukten kommer att tillfredsställa dagens kärlek till "hedonist-övergivenhet." Och som en trendig bonus: Det är millennial pink-vänlig.

Med sin karakteristiska nyans har rubinchoklad stor potential att bli en ingrediens i en mängd nya och förbättrade snacks. Vi kan redan se rubinmchas gå med rosa Kit Kats och M & M's. För att inte tala om hur rubinchoklad kommer att bli en total spelväxlare för Alla hjärtans dag behandlar.