Hur man gör yoghurt i en omedelbar kruka

Varje produkt vi presenterar har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.

Det finns så många skäl att älska Instant Pot. Den här livsändrande apparaten är andas nytt liv i våra förberedelser på söndagsmåltid, lagar lite bombrisotto,gör mac-and-cheese (handsfree!), och till och med hårtkokande ägg till perfektion.

Men om du inte har tappat att göra yoghurt från början i allas favoritapparat med flera funktioner, kommer du allvarligt att missa. "Yoghurt" är faktiskt en förprogrammerad inställning på varje Instant Pot-modell (spara för Lux), så det finns inget att skrämmas över.

Varför göra hemgjord yoghurt? Till att börja med kan ett badkar med grekisk yoghurt i mataffären kosta upp till $ 10, så att göra det från grunden kan spara dig större pengar - särskilt för oss som äter yoghurt varje morgon till frukost. För det andra, när du gör det själv, kan du kontrollera allt som går in och allt som inte gör det. Många yoghurtalternativ i mataffären är fullpakade med

Börja med att koka mjölk

Skim fungerar, men hela kommer att smaka som sammet (du kan till och med sparka upp ett hack med en stänk av grädde). För att göra åtta koppar färdig yoghurt måste du hälla i ungefär två liter mjölk. Stäng och lås locket och tät tryckventilen. Aktivera Yoghurt-inställningen tills displayen visar "Koka". När cykeln är slut, stick en termometer i mjölken så att den är minst 180 ° F. Om den inte har nått denna temp ännu, kan du upprepa cykeln.

Kyl mjölken

Låt mjölken svalna till 110 ° F till 115 ° F. Detta bör ta cirka 45 minuter till en timme. För att påskynda detta kan du dra den inre matlagningsgrytan ur Instant Pot och släppa den i ett isbad i fem minuter eller så. Om din mjölk börjar utveckla en hud på toppen, oroa dig inte - bara rör in den igen.

Vispa in yoghurt

Det låter motsatt, men att göra yoghurt har mycket att göra med aktiva kulturer, som måste komma någonstans. Detta kallas en förrätt eller kultur. Vispa yoghurten i din varma mjölk kommer att säkerställa att den blir fullt integrerad.

RELATERAD: Hur man gör Kombucha-te med eller utan ett startpaket - och spara upp till 1 500 $ per år

Ställ in det och glöm det

Om den har tagits bort ska du återvända din inre kokningspanna till Instant Pot och aktivera Yogurt-programmet igen. Välj "Normal" temperaturinställning och låt den inkubera. Det tar ungefär åtta timmar för standard yoghurt, 12 timmar för en rikare, tarter yoghurt smak, och så lite som tre timmar om du föredrar yoghurt med en mycket mild smak. När den smakar guldflockor-god, ge den ytterligare en snabb omrörning och låt din yoghurt kyla minst tre timmar innan servering.

Blanda det

Nu börjar det riktiga kulet. Du kan sila din yoghurt genom en ostduk i ett par timmar (eller över natten) för att göra tjockare grekisk yoghurt, blanda den till marinader, bygga en frukostparfait, använd den som bas för ett läckert dopp, servera med linser, eller sprida på brunt bröd med rödbetor och ägg.