Pecan Pie Ice Cream Recept

Steg 1

Tillsätt mjölken i en medium skål. I en annan medium skål, vispa ihop äggulor, socker och ¼ tesked saltet. Tillsätt grädden i en medelhög kastrull och låt det sjuda på medelhög värme.

Steg 2

Vispa kontinuerligt, tillsätt den varma gräddblandningen till äggula blandningen lite åt gången. Fortsätt vispa tills det är väl kombinerat. Återställ blandningen i kastrullen och koka på medium till låg värme under omrörning konstant tills den är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en träsked, 3 till 4 minuter. (Om du kan dra en linje genom vaniljsås på baksidan av skeden och den håller sin form, är blandningen klar.)

Steg 3

Häll vaniljsåsblandningen genom en finmasksikt i skålen med mjölk. Kassera eventuella fasta ämnen. Lägg till rom. Täck med plastfolie och sätt i kylskåpet för att kyla tills det är mycket kallt, minst 12 timmar. Placera en tom metallpanna i frysen för att kyla.

Steg 4

Spraya en bakplåt med koksprayen. Tillsätt 2 matskedar vatten i en liten kastrull. Tillsätt det granulerade sockret och en nypa salt. Låt koka, vrid pannan ibland tills sockret är djupt gyllenbrunt, 4 till 5 minuter. Tillsätt pekannötter och släng dem för att täcka. Överför pekannötter till den förberedda pannan och låt dem stå tills de är helt svala. När det är svalt och fast, överför pekannötter till en skärbräda och hacka grovt.

Steg 5

Häll den kylda vaniljsås i en glassmaskin och bearbeta enligt tillverkarens anvisningar. Tillsätt ungefär 1 kopp pekannpralinet under de sista minuterna av sugning. Överför glassen till den beredda limpannan, linda in den och frys till den är fast, minst 6 timmar. Servera glassen med återstående pekannpralin.