Vitlök- och kycklingsoppa med pocherade äggrecept

Steg 1

Skiv två skivor vitlök (eller för snabbhet, pulsa dem i en matprocessor tills de är grovt hackade). Värm upp 2 matskedar olja i en stor kruka på medium-låg värme. Tillsätt vitlök, salvia, 1 tesked salt och ¼ tesked peppar. Koka under omrörning ibland tills den är mjuk och doftande, 6 till 8 minuter.

Steg 2

Tillsätt kycklinglåren och 8 koppar vatten. Koka upp, minska värmen och sjuda försiktigt och skumma bort allt skum från ytan tills kycklingen har kokats igenom, 12 till 15 minuter. Överför kycklingen till en tallrik och låt svalna lite innan du strimlar köttet. Sätt tillbaka köttet i buljongen.

Steg 3

I en stor, djup stekpanna, tillsätt vinäger till 3 tum knappt sjuttande vatten. Knäck äggen i en tekopp och skjut dem sedan i vattnet. Låt koka tills de vita är inställda, 2-3 minuter. Avlägsna med en slitsad sked.

Steg 4

Tappa den rostade bagetten med den kvarvarande oljan och gnugga med den återstående vitlök.

Steg 5

Servera soppan med ägg, rostat bröd, scallions och parmesan.