1 Anledning att beställa en Latte istället för en kaffe

Oavsett om du bär din cuppa från kaffebryggaren till köksbordet eller ställer in den för din pendling, är det inte troligt att din morgonupphämtning kommer att göra resan utan några små utsläpp. Det visar sig dock att ditt bleary-eyed, icke-koffeinhaltiga jag kanske inte är det totalt att skylla på. Ny forskning, publicerad i tidskriften Fysik för vätskor, antyder att vanlig vätska är mer benägen att spilla än den med lite skum på toppen. Att lägga till några lager av bubblor - som lagret med mjölkskum i en latte - verkar minimera vätskenas slirande rörelse avsevärt.
Efter ett team av forskare från Princeton märkte några verkliga scenarier där skumvätskor tycktes spilla mindre - en halvlint Guinness, som är en mycket skummig öl, för instans verkade mindre benägna att spilla än andra pubfavoriter och en Starbucks-latte behövde inte ett lockstopp för att förhindra att det stänkte - de beslutade att hitta varför.

Forskarna konstruerade först en smal rektangulär behållare gjord av glas och fyllde den med vatten, glycerol (ett ämne som håller vätskan tjock) och diskmedel för att skapa ett enhetligt lager av bubblor att testa. Behållaren utsattes sedan för två typer av rörelser - en snabb sida till sida våg och en stadig vagga fram och tillbaka - och den efterföljande rörelsen spelades in med en höghastighetskamera. Resultaten visade att bara fem skumskikt minskade höjden på vätskans vågor tiofaldigt.

Utöver att informera om din kaffe- eller ölbeställning, säger forskarna att resultaten kan hjälpa ingenjörer att utveckla prisvärda och enkla sätt att transportera vätskor, inklusive farliga vätskor som olja och gas. Under tiden, dock, låt inte fynden motivera för många latte-beställningar: en liten kommer att få dig tillbaka 120 kalorier, och vanligt kaffe har massor av hälsofördelar - spill bort åt sidan.