Lemon Polenta pistaschknappar Recept

Steg 1

Häll smöret i en medium skål och rör om ¼ kopp socker, 1 msk citronskal, vanilj och ägg.

Steg 2

I en stor skål kombinerar du mjöl, majsmjöl, bakpulver och salt och rör om för att kombinera. Tillsätt smöräggblandningen till de torra ingredienserna och blanda tills de är väl kombinerade. Kyl på degen tills den är fast, cirka 1 timme eller upp till över natten. Förvara i en lufttät behållare om du kyler över natten.

Steg 3

Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm till 350 ° F. Linje en bakplåt med pergamentpapper.

Steg 4

Gör doppblandningen: I en liten skål kombinerar du 2 matskedar socker, pistascher och 1 matsked citronskal. Rulla kakadegen till bollar på en stor valnöt. Rulla dejbollarna runt i doppmixen och tryck fast så att sockerblandningen fäster vid kakorna. (Du kommer sannolikt att sluta med en liten doppmix kvar.)

Steg 5

Placera kakorna på den förberedda bakplåten ungefär 2 i varandra. Tryck dem platt med handen; dessa sprids inte så mycket på egen hand. Grädda i 15 till 18 minuter, eller tills de är gyllenbruna på kanterna och bleka i mitten och bakade igenom. Ta bort kakorna från ugnen och låt dem svalna på lakan i 5 till 10 minuter, överför sedan kakorna till ett trådhylla för att svalna helt.

Steg 6

Kakorna kan förvaras vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Den ofackade degen kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka eller i frys i upp till 3 veckor (lägg till några minuter till bakningstiden om du bakar direkt från frys); sockerdoppmixen kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.