Rose och mandel maräng recept

Steg 2

Sprid mandlarna i ett jämnt lager och rostat bröd i ugnen i cirka 10 minuter, omrör dem en gång för att se till att de blir en jämn gyllenbrun. Ta bort från värmen och överför mandlar till en tallrik för att svalna. Sänk ugnen till 200 grader F.

Steg 3

Lägg ungefär hälften av mandlarna i en kryddkvarn eller en matprocessor och puls tills de är finmalda. Placera ¼ kopp marken i en liten skål och rör in majsstärkelsen. Sätt återstående mandlar åt sidan för senare.

Steg 4

Tillsätt äggvita och salt i en stor, ren, torr skål. Pisk med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills äggen är skummiga och börjar bilda mjuka toppar. Tillsätt långsamt socker och rosvatten och fortsätt att slå, öka hastigheten till medelhög, tills äggvita är blanka och styva toppar bildas, cirka 7 minuter. Vik försiktigt i malda mandlar. Tillsätt en droppe matfärgning och rör om försiktigt för att kombinera.

Steg 5

Sked smeten i en stor återförslutbar plastpåse. Klipp av ett litet hörn av påsen och rör smeten på de förberedda bakplåtarna i fylliga 2-tums rundor, vilket lämnar 2 tum mellan var och en. Toppa varje runda med reserverade mandlar. Grädda i 1 timme, stäng sedan av ugnen och låt maräng svalna inuti. Ta bort och svalna helt. Servera dammat med konfekt socker.